Cách làm bánh giò không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và công thức chuẩn xác, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món bánh giò thơm ngon, nóng hổi. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để có được những chiếc bánh giò mềm mịn, nhân đậm đà, chuẩn vị nhé!
Cách làm bánh giò khâu nguyên liệu
Việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong cách làm bánh giò ngon. Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ quyết định phần lớn đến hương vị của bánh. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột gạo tẻ: 200g
- Bột năng (bột sắn dây): 50g
- Thịt nạc vai xay: 300g
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 30g
- Hành khô: 2 củ
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Muối
- Nước lọc: 1 lít
- Lá chuối (nếu có)
Cách làm bánh giò khâu sơ chế
Để cách làm bánh giò được thuận lợi và bánh có hương vị thơm ngon nhất, khâu sơ chế nguyên liệu cần được thực hiện kỹ lưỡng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế bột:
Trộn đều bột gạo và bột năng trong một tô lớn. Thêm một chút muối vào hỗn hợp bột để bánh có vị đậm đà hơn. Từ từ đổ nước lọc vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở, giúp bánh mềm mịn hơn.
Sơ chế thịt và mộc nhĩ:
Thịt nạc vai xay rửa sạch, để ráo nước. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt:
Cho thịt xay, mộc nhĩ thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, nước mắm và hạt tiêu vào tô. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
Cách làm bánh giò tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh giò ngay tại nhà. Các bước thực hiện được hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Xào nhân:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho thịt đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, để nguội.
Nấu bột:
Cho hỗn hợp bột đã ngâm vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Khuấy đều tay liên tục để bột không bị vón cục và cháy. Khi bột bắt đầu đặc lại, cho thêm một chút dầu ăn vào để bánh được bóng mượt. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín, sánh mịn và có màu trắng trong. Tắt bếp.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Gói bánh (nếu dùng lá chuối):
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối. Múc một lớp bột vào lá chuối, tạo một lỗ ở giữa. Cho nhân thịt vào lỗ, phủ thêm một lớp bột lên trên. Gói bánh lại thành hình chóp hoặc hình vuông tùy thích.
Hấp bánh:
Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bánh vào nồi hấp. Hấp bánh trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Lưu ý cách làm bánh giò
Để cách làm bánh giò thành công và bánh có hương vị hoàn hảo nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn bột gạo tẻ ngon, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Khuấy bột liên tục trong quá trình nấu để bột không bị vón cục và cháy.
- Hấp bánh đủ thời gian để bánh chín hoàn toàn, nếu không bánh sẽ bị sống và không ngon.
- Bạn có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích, ví dụ như thêm trứng cút, lạp xưởng hoặc chả lụa.
Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh giò tự làm tại nhà. Cách làm bánh giò không quá phức tạp, chỉ cần bạn dành một chút thời gian và tâm huyết, chắc chắn bạn sẽ có những chiếc bánh giò thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!
