Bánh bèo, một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị quê hương, luôn gợi nhớ về những kỷ niệm ấm áp. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bèo tại nhà, giúp bạn tự tay chuẩn bị món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từng công đoạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách chế biến và những lưu ý quan trọng để có được những chiếc bánh bèo mềm mịn, đậm đà hương vị truyền thống.
Cách làm bánh bèo khâu nguyên liệu
Để có được những chiếc bánh bèo thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm bánh bèo chuẩn vị:
- Bột gạo tẻ: 200 gram
- Bột năng (bột sắn dây): 50 gram
- Nước lọc: Khoảng 500ml (điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tôm tươi: 200 gram
- Thịt nạc vai: 100 gram
- Hành lá: 5 nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: Tùy khẩu vị
- Tỏi: 2 tép
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm bánh bèo khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo bánh bèo có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm bánh bèo này, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế theo các bước sau:
Sơ chế bột:
Trộn đều bột gạo và bột năng trong một tô lớn. Sau đó, từ từ thêm nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, tránh để bột bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng để bột nở và bánh sẽ mềm mịn hơn.
Sơ chế tôm và thịt:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp tôm và thịt với một chút muối, tiêu và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15 phút.
Sơ chế hành lá và hành khô:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi hành khô với dầu ăn đến khi vàng thơm.
Làm mỡ hành:
Đun nóng dầu ăn, cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Mỡ hành sẽ có màu xanh đẹp mắt và thơm lừng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh bèo tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh bèo tại nhà theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Pha bột bánh bèo:
Khuấy đều bột đã ngâm. Nếu thấy bột đặc quá, có thể thêm một ít nước lọc. Thêm dầu ăn vào bột, khuấy đều để bánh được bóng và không bị dính.
Bước 2: Đổ bánh bèo:
Chuẩn bị xửng hấp. Đặt chén hoặc đĩa nhỏ vào xửng. Đun sôi nước, sau đó múc từng muỗng bột vào chén hoặc đĩa. Hấp bánh khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh trong lại.
Bước 3: Làm nhân tôm thịt:
Phi thơm hành khô, cho tôm và thịt đã ướp vào xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Pha nước mắm:
Pha nước mắm với đường, ớt băm, tỏi băm theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị. Có thể thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Gắp bánh bèo ra đĩa, rưới nhân tôm thịt lên trên, thêm mỡ hành, hành phi và thưởng thức cùng nước mắm pha.
Lưu ý cách làm bánh bèo
Để có được món bánh bèo hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau trong cách làm bánh bèo:
- Chọn bột gạo tẻ ngon, mới để bánh được trắng và mềm mịn.
- Pha bột với tỷ lệ nước phù hợp, không quá loãng hoặc quá đặc.
- Khi hấp bánh, đun nước thật sôi và hấp với lửa lớn để bánh chín đều và không bị nhão.
- Nhân tôm thịt nên xào chín tới, không quá khô hoặc quá ướt.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm vững cách làm bánh bèo thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Bánh bèo không chỉ là món ăn ngon mà còn là cầu nối gắn kết tình thân, mang đến những khoảnh khắc đáng nhớ. Hãy trổ tài vào bếp và tạo nên những chiếc bánh bèo thật đặc biệt, đậm chất riêng của bạn!
