Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa quen thuộc, vừa mới lạ để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Vậy thì đừng bỏ qua công thức tuyệt vời về cách làm kem trứng mà tôi sắp chia sẻ ngay sau đây. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là cả một bầu trời tuổi thơ ùa về với hương vị ngọt ngào, béo ngậy đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món kem trứng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của bạn.
Cách làm kem trứng khâu nguyên liệu
Để có món kem trứng ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm kem trứng đơn giản mà ai cũng có thể làm được:
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả (chọn trứng gà ta tươi ngon).
- Đường kính trắng: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- Sữa tươi không đường: 200ml.
- Kem tươi (whipping cream): 200ml (tỷ lệ béo từ 30% trở lên).
- Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani).
- Muối: 1 nhúm nhỏ.
Cách làm kem trứng khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế. Việc sơ chế kỹ càng sẽ giúp cách làm kem trứng trở nên dễ dàng và thành công hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng
Cẩn thận tách riêng lòng đỏ trứng gà ra khỏi lòng trắng. Đảm bảo không để lòng trắng lẫn vào lòng đỏ, vì điều này có thể ảnh hưởng đến độ bông của kem.
Bước 2: Chuẩn bị sữa tươi
Nếu sử dụng sữa tươi thanh trùng, bạn có thể dùng trực tiếp. Nếu sử dụng sữa tươi tiệt trùng, hãy đun nóng nhẹ sữa trước khi sử dụng để tăng hương vị cho kem.
Bước 3: Kem tươi (whipping cream)
Kem tươi cần được giữ lạnh trước khi đánh bông. Để kem trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi sử dụng.
Cách làm kem trứng tại nhà
Bây giờ là lúc chúng ta bắt tay vào thực hiện cách làm kem trứng tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món kem trứng thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức.
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường
Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa phải cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông lên.
Bước 2: Đun nóng sữa tươi
Đun nóng sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ. Lưu ý không đun sôi sữa.
Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng và sữa
Từ từ đổ sữa tươi đã đun nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đảm bảo hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Nấu hỗn hợp trên bếp
Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để tránh trứng bị vón cục. Đun đến khi hỗn hợp đặc lại, bám vào đáy nồi là được.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 5: Đánh bông kem tươi
Cho kem tươi (whipping cream) vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp.
Bước 6: Trộn kem tươi và hỗn hợp trứng sữa
Từ từ trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp trứng sữa đã nguội. Trộn nhẹ nhàng để giữ được độ bông của kem.
Bước 7: Thêm vani
Cho vani vào hỗn hợp kem, khuấy đều để tạo hương thơm.
Bước 8: Làm lạnh kem
Đổ kem vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp. Cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng lại.
Bước 9: Thưởng thức
Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để kem mềm bớt trước khi thưởng thức. Bạn có thể ăn kem trứng trực tiếp hoặc kết hợp với các loại topping như trái cây tươi, socola, hoặc bánh quy.
Lưu ý cách làm kem trứng
Để cách làm kem trứng thành công và đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn trứng gà tươi ngon, không bị hỏng hoặc có mùi lạ.
- Đảm bảo các dụng cụ làm kem phải sạch sẽ và khô ráo.
- Khi đun hỗn hợp trứng sữa, cần khuấy liên tục để tránh trứng bị vón cục.
- Kem tươi (whipping cream) phải được giữ lạnh trước khi đánh bông.
Hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món kem trứng thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Cách làm kem trứng không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và cẩn thận, bạn sẽ có ngay món tráng miệng tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức kem trứng thật ngon miệng!
