Cách làm gà kho sả ớt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, thơm lừng của sả ớt, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, thân quen. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm gà kho sả ớt đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, chuẩn vị nhà làm.
Cách làm gà kho sả ớt khâu nguyên liệu
Để có món gà kho sả ớt ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn thực hiện cách làm gà kho sả ớt:
- Thịt gà: 500g (nên chọn phần thịt đùi hoặc thịt má đùi để có độ mềm và béo ngậy)
- Sả: 5-6 nhánh
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2-3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Ớt bột (nếu thích ăn cay hơn và tạo màu đẹp)
Cách làm gà kho sả ớt khâu sơ chế
Khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong cách làm gà kho sả ớt, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của món ăn. Chúng ta cần sơ chế cẩn thận để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn:
Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, chặt miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ để gia vị dễ thấm đều. Ướp thịt gà với một chút muối, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm và một ít ớt bột (nếu dùng). Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế sả, ớt, tỏi, hành tím: Sả rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng này sẽ giúp cách làm gà kho sả ớt trở nên dễ dàng hơn.
Ướp gia vị: Trộn đều sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm nhỏ với một chút nước mắm, đường, bột ngọt. Tỉ lệ gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng nên đảm bảo có đủ vị mặn, ngọt, cay để món ăn thêm đậm đà.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm gà kho sả ớt tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm gà kho sả ớt. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà:
Bước 1: Chiên sơ thịt gà. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ qua cho vàng đều các mặt. Việc chiên sơ này giúp thịt gà săn lại, khi kho sẽ không bị nát và có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 2: Phi thơm sả ớt, tỏi, hành tím. Vẫn dùng chảo vừa chiên gà, cho thêm một chút dầu ăn vào. Cho sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Đảo đều tay để các nguyên liệu không bị cháy và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Kho gà với sả ớt. Cho thịt gà đã chiên sơ vào chảo sả ớt vừa phi thơm. Đảo đều cho thịt gà ngấm gia vị. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột (nếu dùng) vào, đảo đều. Cho thêm một chút nước lọc vào xâm xấp mặt thịt gà. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho liu riu cho đến khi thịt gà mềm và nước kho sánh lại.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn đậm đà hơn, có thể cho thêm một chút nước mắm hoặc đường. Kho đến khi nước kho sánh lại, có màu vàng cánh gián đẹp mắt là được.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức. Gắp thịt gà kho sả ớt ra đĩa. Rưới phần nước kho lên trên. Rắc thêm một chút tiêu và ớt tươi thái lát (nếu thích). Món gà kho sả ớt ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm gà kho sả ớt
Để món gà kho sả ớt thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Chọn thịt gà tươi ngon, không bị bầm dập hay có mùi lạ.
- Sơ chế kỹ thịt gà để khử mùi tanh.
- Chiên sơ thịt gà giúp thịt săn lại và có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Kho gà với lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị.
Với cách làm gà kho sả ớt đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng! Đừng quên rằng bí quyết của cách làm gà kho sả ớt nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và nêm nếm gia vị vừa ăn. Hy vọng rằng, với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà, mang đến niềm vui và sự ấm cúng cho gia đình.
