Chào mừng bạn đến với thế giới của những chiếc bánh mì thơm ngon! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh mì hoa cúc, một loại bánh mì ngọt nổi tiếng với hương vị thơm béo và hình dáng bắt mắt. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chiếc bánh mì hoa cúc vàng ươm, mềm mại ngay tại căn bếp của bạn.
Cách làm bánh mì hoa cúc khâu nguyên liệu
Để có một chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm bánh mì hoa cúc ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào chất lượng các nguyên liệu bạn sử dụng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:
- Bột mì làm bánh: 250g
- Đường: 60g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Men nở: 4g (khoảng 1 muỗng cà phê)
- Sữa tươi không đường: 25ml
- Kem tươi: 20g
- Trứng gà: 2 quả (khoảng 105-115g cả vỏ)
- Bơ lạt: 75g
- Vani: 1 ống
Cách làm bánh mì hoa cúc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo cách làm bánh mì hoa cúc đạt kết quả tốt nhất. Hãy cùng bắt đầu với những bước sơ chế đơn giản sau:
Trứng gà: Tách trứng gà, chỉ sử dụng phần lòng đỏ. Phần lòng trắng có thể dùng cho các công thức khác.
Bơ lạt: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm. Bơ mềm sẽ giúp bột bánh mịn màng và dễ nhồi hơn.
Sữa tươi và kem tươi: Để ở nhiệt độ phòng để khi trộn vào bột sẽ dễ hòa quyện hơn.
Bột mì: Rây mịn bột mì để loại bỏ tạp chất, giúp bánh mềm mịn hơn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà
Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào cách làm bánh mì hoa cúc ngay tại căn bếp của bạn. Hãy làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để có những chiếc bánh mì thơm ngon nhất:
Bước 1: Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và men nở. Đảm bảo men nở được trộn đều với bột để kích hoạt quá trình lên men.
Bước 2: Nhồi bột
Thêm lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và kem tươi vào hỗn hợp bột. Dùng máy nhồi bột hoặc nhồi bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Thêm bơ
Từ từ thêm bơ mềm vào khối bột, nhồi tiếp cho đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện và bột trở nên đàn hồi, mịn màng. Bột đạt yêu cầu khi kéo màng mỏng không bị rách.
Bước 4: Ủ bột lần 1
Cho khối bột vào tô, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh
Sau khi bột đã nở, lấy ra, nhồi sơ lại để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 3 phần bằng nhau, se thành 3 dải dài. Thắt 3 dải bột thành hình bím tóc. Lưu ý thắt lỏng tay để bánh có chỗ nở.
Bước 6: Ủ bột lần 2
Đặt bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Đậy kín và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi bánh nở gần đầy khuôn.
Bước 7: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 170-180°C. Phết một lớp trứng gà hoặc sữa tươi lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt. Rắc mè hoặc hạnh nhân lát lên trên (tùy thích).
Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
Lưu ý cách làm bánh mì hoa cúc
Để cách làm bánh mì hoa cúc thành công, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Chọn bột mì có hàm lượng protein cao (12-13%) để bánh có kết cấu tốt.
- Nhiệt độ ủ bột ảnh hưởng lớn đến quá trình lên men. Đảm bảo ủ bột ở nơi ấm áp.
- Không nên nướng bánh quá lâu, bánh sẽ bị khô.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân.
Thưởng thức:
Bánh mì hoa cúc ngon nhất khi còn ấm. Bạn có thể ăn kèm với bơ, mứt hoặc sữa đặc. Bánh cũng rất ngon khi dùng để làm bánh mì sandwich.
Bảo quản:
Bánh mì hoa cúc có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Để bánh luôn mềm ngon, bạn nên bọc kín bánh bằng túi nilon hoặc hộp kín.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon, mềm mại ngay tại nhà. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng, hy vọng bạn sẽ thành công và có những chiếc bánh mì hoa cúc tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong gian bếp của mình!
