Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo, thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà? Đừng bỏ qua cách làm gà hấp muối, một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món gà hấp muối thơm lừng, hấp dẫn.
Cách làm gà hấp muối khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm gà hấp muối ngon đúng điệu, việc chuẩn bị đầy đủ và chọn lọc nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn này:
- Gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg): 1 con (chọn gà mái tơ hoặc gà ta để thịt chắc và ngọt).
- Muối hạt: 1kg (ưu tiên muối hột lớn để giữ nhiệt tốt).
- Sả: 5 – 6 cây.
- Lá chanh: 10 – 12 lá.
- Hành khô: 3 – 4 củ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy khẩu vị).
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay (nếu thích).
Cách làm gà hấp muối khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước sơ chế đóng vai trò quan trọng để đảm bảo món gà hấp muối của bạn thơm ngon và không bị hôi. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng. Xát muối và gừng đập dập lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước trước khi chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Sả: Rửa sạch, đập dập phần đầu, cắt khúc khoảng 5-7cm.
Lá chanh: Rửa sạch, để ráo.
Hành khô: Bóc vỏ, nướng sơ qua cho thơm.
Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
Ớt tươi: Rửa sạch, để nguyên quả hoặc thái lát tùy thích.
Muối hạt: Rang khô trên chảo để muối được nóng và thơm hơn (bước này có thể bỏ qua nếu bạn dùng nồi hấp chuyên dụng).
Cách làm gà hấp muối tại nhà
Giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà hấp muối tại nhà. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp
Chọn một chiếc nồi có đáy dày và kích thước phù hợp với con gà. Lót một lớp giấy bạc hoặc lá chuối xuống đáy nồi (nếu có) để tránh gà bị cháy và dễ vệ sinh nồi sau khi hấp.
Bước 2: Tạo lớp muối nền
Đổ một nửa lượng muối đã rang vào đáy nồi, dàn đều. Xếp sả đập dập, lá chanh, hành khô nướng và gừng thái lát lên trên lớp muối. Lớp này sẽ giúp gà không bị tiếp xúc trực tiếp với muối, tránh bị mặn quá và tạo hương thơm đặc trưng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Đặt gà vào nồi
Đặt gà lên trên lớp muối và các nguyên liệu thơm. Nhồi thêm một ít sả, lá chanh và gừng vào bụng gà để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Phủ muối và hấp gà
Đổ phần muối còn lại lên trên thân gà, phủ kín. Đậy kín nắp nồi và bật bếp. Để lửa lớn đến khi nồi bắt đầu bốc hơi mạnh thì hạ lửa nhỏ vừa. Thời gian hấp gà phụ thuộc vào kích thước của gà, thường từ 45 – 60 phút.
Bước 5: Kiểm tra và hoàn thành
Sau thời gian hấp, dùng đũa hoặc tăm chọc vào phần đùi gà, nếu thấy nước chảy ra không còn màu hồng thì gà đã chín. Tắt bếp và để gà trong nồi thêm khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp gà giữ được độ ẩm và không bị khô.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Gắp gà ra khỏi nồi, chặt miếng vừa ăn hoặc xé phay tùy thích. Món gà hấp muối ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Lưu ý cách làm gà hấp muối
Để món gà hấp muối của bạn thành công mỹ mãn, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Chọn gà tươi ngon: Gà tươi ngon sẽ cho thịt chắc, ngọt và không bị bở.
- Điều chỉnh lượng muối: Lượng muối cần điều chỉnh tùy theo khẩu vị và kích thước của gà.
- Thời gian hấp: Thời gian hấp quá lâu sẽ khiến gà bị khô, còn hấp chưa đủ thì gà sẽ không chín đều.
- Muối chấm: Muối chấm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể tự pha chế muối chấm theo khẩu vị riêng.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món gà hấp muối thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Cách làm gà hấp muối không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và sự yêu thích nấu nướng, bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
