Bánh lưỡi mèo, với hình dáng mỏng manh và hương vị thơm ngon, luôn là món bánh quy được yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết **cách làm bánh lưỡi mèo** đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn tạo ra những chiếc bánh giòn tan, thơm béo, chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước nướng bánh để có được thành phẩm hoàn hảo nhất. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Cách làm bánh lưỡi mèo khâu nguyên liệu
Để thành công trong **cách làm bánh lưỡi mèo**, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và độ giòn tan hấp dẫn cho bánh. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột mì: 80g
- Đường bột: 90g
- Lòng trắng trứng gà: 2 cái
- Bơ lạt: 80g (để ở nhiệt độ phòng)
- Vani: 2ml
Cách làm bánh lưỡi mèo khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể bỏ qua trong **cách làm bánh lưỡi mèo**. Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn, tạo nên kết cấu bánh hoàn hảo. Dưới đây là các bước sơ chế cần thiết:
Bơ lạt: Đảm bảo bơ lạt đã mềm ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp bơ dễ dàng hòa quyện với đường và các nguyên liệu khác.
Lòng trắng trứng: Sử dụng lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng. Tách lòng trắng trứng cẩn thận, đảm bảo không lẫn lòng đỏ, vì lòng đỏ có thể ảnh hưởng đến độ bông của hỗn hợp.
Bột mì: Rây mịn bột mì để loại bỏ các tạp chất và giúp bột tơi xốp, dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác.
Vani: Chuẩn bị vani chiết xuất. Vani sẽ giúp tăng thêm hương thơm hấp dẫn cho bánh.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh lưỡi mèo tại nhà
**Cách làm bánh lưỡi mèo** tại nhà không hề khó khăn như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khay nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C và làm nóng trước trong khoảng 10 phút. Lót giấy nến lên khay nướng để chống dính.
Bước 2: Đánh bơ và đường: Cho bơ lạt đã mềm và đường bột vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, bông và có màu vàng nhạt.
Bước 3: Thêm lòng trắng trứng và vani: Từ từ cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm vani và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Rây bột và trộn đều: Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng bơ, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để bột hòa quyện hoàn toàn. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị dai.
Bước 5: Tạo hình bánh: Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem có gắn đui tròn nhỏ. Bóp bột lên khay nướng đã lót giấy nến thành những dải dài, mỏng, có khoảng cách đều nhau. Có thể tạo hình bánh theo ý thích.
Bước 6: Nướng bánh: Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng trong khoảng 18 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp ở viền. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
80g unsalted butter 90g icing sugar 2 egg whites 2ml vanilla 80g all purpose flour Bake 170°C in 18 minutes(Preheat 10 minutes before bake)
Bước 7: Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Bánh lưỡi mèo giòn tan sẽ ngon hơn khi được bảo quản trong hộp kín.
Lưu ý cách làm bánh lưỡi mèo
Để **cách làm bánh lưỡi mèo** thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn nên lưu ý một vài điểm quan trọng sau đây:
- Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, đặc biệt là bơ lạt và trứng gà. Bơ lạt cần ở nhiệt độ phòng để dễ đánh bông.
- Trộn bột: Trộn bột nhẹ nhàng, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị dai. Chỉ cần trộn đến khi bột vừa hòa quyện là được.
- Tạo hình bánh: Tạo hình bánh đều nhau để bánh chín đều. Có thể sử dụng túi bắt kem để tạo hình bánh dễ dàng hơn.
- Nướng bánh: Theo dõi quá trình nướng bánh để bánh không bị cháy. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá **cách làm bánh lưỡi mèo** thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và những lưu ý nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món bánh yêu thích này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh thật ngon!
