Chào mừng đến với thế giới ẩm thực đầy thú vị, nơi mà (cách làm bánh quẩy) trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ là cẩm nang chi tiết, hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món bánh quẩy thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp của mình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ đến các bí quyết chiên bánh vàng đều, chúng tôi sẽ chia sẻ tất cả để bạn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm bánh quẩy khâu nguyên liệu
Để bắt đầu (cách làm bánh quẩy) tại nhà, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món bánh quẩy hoàn hảo:
- Bột mì đa dụng: 400g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường kính trắng: 3 thìa canh
- Men nở khô: 7g
- Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê
- Muối: Gần 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
Cách làm bánh quẩy khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo (cách làm bánh quẩy) được thành công. Hãy cùng thực hiện các bước sơ chế sau:
Kích hoạt men nở: Đầu tiên, làm ấm sữa tươi (không quá nóng) rồi hòa tan đường vào. Sau đó, cho men nở vào, khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút cho men nở bung như gạch cua.
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Việc trộn đều giúp các nguyên liệu hòa quyện, tạo độ xốp cho bánh.
Nhào bột: Từ từ đổ hỗn hợp sữa men vào tô bột, dùng tay nhào bột thành một khối dẻo mịn. Cho thêm dầu ăn vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột không còn dính tay.
Ủ bột: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Sau đó, cho bột vào túi ni lông, thêm chút dầu ăn để chống dính rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ qua đêm hoặc ít nhất 6-7 tiếng. Ủ bột trong tủ lạnh giúp bột dai hơn và bánh quẩy giòn hơn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh quẩy tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong, chúng ta sẽ cùng bắt tay vào (cách làm bánh quẩy) tại nhà. Các bước thực hiện như sau:
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh trước khoảng 1 tiếng để bột trở về nhiệt độ phòng. Rắc một ít bột mì lên bàn hoặc mâm để chống dính.
Tạo hình bánh: Nhào sơ lại bột, chia bột thành các phần nhỏ. Cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật hoặc hình vuông, dày khoảng 2-3mm. Dùng dao cắt bột thành các dải dài khoảng 2cm.
Ghép dải bột: Dùng đũa nhúng vào nước, ấn nhẹ lên giữa một dải bột. Đặt một dải bột khác lên trên, dùng đũa ấn nhẹ thêm một lần nữa để hai dải bột dính vào nhau.
Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, thả bánh quẩy vào chiên vàng đều hai mặt. Trong quá trình chiên, dùng đũa trở bánh liên tục để bánh nở phồng và có màu vàng đẹp mắt.
Thưởng thức: Gắp bánh quẩy ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bánh quẩy ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc xì dầu. Thành phẩm là những chiếc bánh quẩy vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, xốp mềm bên trong và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Lưu ý cách làm bánh quẩy
Để (cách làm bánh quẩy) thành công ngay từ lần đầu tiên, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn bột mì có hàm lượng protein từ 11-12% để bánh có độ dai và giòn.
- Ủ bột đủ thời gian để bột nở tốt, giúp bánh xốp và không bị chai cứng.
- Chiên bánh ở nhiệt độ dầu thích hợp (khoảng 170-180 độ C) để bánh vàng đều và không bị cháy.
- Trong quá trình chiên, đảo bánh thường xuyên để bánh nở phồng và có màu sắc đẹp mắt.
Với hướng dẫn chi tiết trên, (cách làm bánh quẩy) đã trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Hy vọng rằng, bạn sẽ tự tin thực hiện món bánh này thành công và mang đến những giây phút thưởng thức ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Bánh quẩy không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là món ăn sáng lý tưởng, cung cấp năng lượng cho một ngày mới năng động. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt!
