Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm cá bống kho tiêu – một món ăn đậm đà hương vị quê hương, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn này một cách chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm cá bống kho tiêu khâu nguyên liệu
Để có món cá bống kho tiêu thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá bống kho tiêu:
- Cá bống tươi: 300-400g (chọn cá bống tròn, mình dày)
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường: muối, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm cá bống kho tiêu khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm cá bống kho tiêu, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và loại bỏ mùi tanh của cá. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế cá bống
Cá bống mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó dùng dao cạo nhẹ phần nhớt trên thân cá. Tiếp theo, mổ bụng cá, bỏ ruột và mang, rửa lại thật sạch với nước. Để cá ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát (tùy khẩu vị). Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá bống vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tỏi băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cách làm cá bống kho tiêu tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm cá bống kho tiêu tại nhà. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Thắng nước màu (nước hàng)
Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì thêm một chút nước vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Nước màu này sẽ giúp món cá có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 2: Kho cá
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá săn lại.
Thêm nước màu đã thắng vào nồi, đổ thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Hoàn thành
Khi cá đã chín mềm và nước kho sánh lại, cho tiêu xanh và ớt tươi vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá bống kho tiêu
Để có món cá bống kho tiêu ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cá bống tươi ngon, mình dày để món ăn đậm đà hơn.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm đều gia vị.
- Kho cá trên lửa nhỏ để cá chín mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bống kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị. Với cách làm cá bống kho tiêu mà tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!
