Gà xối mỡ là một món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm ngọt. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm gà xối mỡ ngay tại căn bếp gia đình, giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này một cách dễ dàng và thành công.
Cách làm gà xối mỡ khâu nguyên liệu
Để có món gà xối mỡ ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà xối mỡ:
- Gà ta nguyên con hoặc đùi gà, cánh gà (tùy theo sở thích)
- Gừng, hành tím, tỏi
- Nước mắm ngon, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Chanh tươi, rau sống ăn kèm (xà lách, cà chua, dưa leo…)
Cách làm gà xối mỡ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món gà xối mỡ thơm ngon và không bị hôi. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết cho cách làm gà xối mỡ:
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Xoa muối và gừng lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
Cách làm gà xối mỡ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ lưỡng, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước chế biến món gà xối mỡ. Với cách làm gà xối mỡ sau đây, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Bước 1: Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà. Thêm gừng và hành tím vào nồi để khử mùi hôi và tăng hương vị cho gà. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 20-25 phút (tùy kích thước gà). Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa đâm vào phần đùi, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
Bước 2: Làm nguội gà
Vớt gà ra, cho vào thau nước đá lạnh để gà nguội nhanh và da gà được giòn hơn. Ngâm gà trong nước đá khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Chiên gà
Vớt gà ra khỏi thau nước đá, dùng giấy thấm khô. Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào (đảm bảo dầu ngập gà). Đun nóng dầu, sau đó cho gà vào chiên vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, thường xuyên dùng muôi múc dầu nóng rưới lên thân gà để da gà được giòn và vàng đều.
Bước 4: Pha nước mắm tỏi ớt
Pha nước mắm tỏi ớt theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Trang trí thêm rau sống và cà chua. Rưới nước mắm tỏi ớt lên gà hoặc dùng để chấm. Thưởng thức món gà xối mỡ nóng hổi với cơm trắng hoặc bún tươi.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm gà xối mỡ
Để món gà xối mỡ thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một vài lưu ý quan trọng trong cách làm gà xối mỡ mà bạn cần nắm vững:
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc và da gà có màu vàng tự nhiên.
- Luộc gà vừa chín tới để thịt gà không bị khô.
- Chiên gà ở lửa vừa phải để da gà được giòn và không bị cháy.
- Nước mắm tỏi ớt là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn, nên pha theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà xối mỡ tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
