Bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam với món cá chưng tương thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá chưng tương tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết sơ chế và chế biến để món ăn đạt đến độ hoàn hảo. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm nấu nướng, công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục món ăn hấp dẫn này, mang đến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và tròn vị.
Cách làm cá chưng tương khâu nguyên liệu
Để có món cá chưng tương ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm cá chưng tương:
- Cá tươi (cá diêu hồng, cá trắm, cá chép…): 1 con (khoảng 500-700g)
- Tương hột: 200g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Nấm mèo: 50g
- Miến dong: 50g
- Hành lá, rau mùi
- Gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm cá chưng tương khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn vệ sinh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết cho cách làm cá chưng tương:
Sơ chế cá: Cá sau khi mua về cần được làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Rửa cá với nước muối pha loãng và chanh để khử mùi tanh. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Sơ chế thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Sơ chế nấm mèo: Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi.
Sơ chế miến dong: Ngâm miến dong trong nước ấm cho mềm, cắt ngắn vừa ăn.
Sơ chế hành lá, rau mùi, gừng, tỏi, ớt: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo khẩu vị.
Cách làm cá chưng tương tại nhà
Với các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ càng, chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện cách làm cá chưng tương thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gian bếp gia đình. Dưới đây là các bước chế biến chi tiết:
Bước 1: Ướp cá: Trộn đều cá với 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chưng cá: Xếp thịt ba chỉ thái lát xuống đáy bát hoặc đĩa sâu lòng. Tiếp theo, xếp nấm mèo và miến dong lên trên thịt ba chỉ. Đặt cá đã ướp lên trên cùng.
Bước 3: Pha nước chưng: Trộn đều phần tương hột còn lại với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và ớt băm (nếu ăn cay). Rưới đều hỗn hợp nước chưng lên cá.
Bước 4: Chưng cá: Đặt bát hoặc đĩa cá vào nồi hấp. Chưng cá trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín đều và ngấm gia vị.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Sau khi cá chín, lấy bát hoặc đĩa cá ra khỏi nồi hấp. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức cá chưng tương nóng hổi với cơm trắng.
Lưu ý cách làm cá chưng tương
Để món cá chưng tương thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
- Chọn cá tươi ngon, không bị ươn hoặc có mùi lạ.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Thời gian chưng cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà chua, dứa… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Việc thực hiện cách làm cá chưng tương không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn đậm đà hương vị quê hương. Món cá chưng tương không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy trổ tài vào bếp và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng những người thân yêu nhé.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm vững công thức và bí quyết để thực hiện cách làm cá chưng tương thành công. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!
