Trong thế giới ẩm thực đa dạng, cách làm ếch chiên giòn luôn là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ếch chiên giòn tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành một món ăn hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để có món ếch chiên giòn hoàn hảo, không bị tanh, thịt mềm và lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan.
Cách làm ếch chiên giòn khâu nguyên liệu
Để có món ếch chiên giòn ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm ếch chiên giòn đòi hỏi sự lựa chọn kỹ lưỡng từ những con ếch tươi ngon đến các loại gia vị quen thuộc.
- Ếch tươi: 500g (nên chọn ếch đồng tươi sống)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng (bột sắn dây): 50g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: Lượng đủ để chiên
- Gia vị khác: Muối, chanh (hoặc giấm)
Cách làm ếch chiên giòn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh và giúp món ếch chiên giòn thêm phần hấp dẫn. Cách làm ếch chiên giòn ngon nằm ở sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Sơ chế ếch:
Đầu tiên, rửa sạch ếch với nước muối loãng và chanh (hoặc giấm) để khử mùi tanh. Sau đó, lột da ếch (nếu thích), bỏ nội tạng và cắt thành miếng vừa ăn.
Ướp ếch:
Cho ếch đã sơ chế vào tô, thêm hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, ớt băm (nếu dùng), nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để ếch ngấm gia vị. Việc ướp gia vị kỹ càng là một trong những bí quyết quan trọng trong cách làm ếch chiên giòn ngon.
Chuẩn bị bột chiên:
Trong một tô khác, trộn đều bột chiên giòn và bột năng (hoặc bột sắn dây). Việc kết hợp hai loại bột này sẽ giúp lớp vỏ ếch chiên được giòn lâu hơn.
Cách làm ếch chiên giòn tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và sơ chế, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn chiên ếch. Cách làm ếch chiên giòn tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước sau đây:
Lăn bột:
Lấy từng miếng ếch đã ướp gia vị lăn đều qua hỗn hợp bột chiên giòn. Đảm bảo bột phủ kín các mặt của miếng ếch.
Chiên ếch:
Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu sôi. Thả từng miếng ếch đã lăn bột vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi ếch chín vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, nhớ lật đều để ếch không bị cháy.
Gắp ếch ra:
Khi ếch đã chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Điều này giúp món ếch chiên giòn không bị ngán.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Trình bày:
Bày ếch chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa chuột hoặc cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ếch chiên giòn thường được ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Lưu ý cách làm ếch chiên giòn
Để món ếch chiên giòn đạt được độ ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây. Những lưu ý này sẽ giúp bạn nắm vững cách làm ếch chiên giòn ngon như ngoài hàng.
- Chọn ếch tươi sống: Ếch tươi sẽ có thịt chắc và ngọt hơn.
- Khử mùi tanh kỹ: Việc khử mùi tanh là vô cùng quan trọng để món ăn không bị khó chịu.
- Chiên ngập dầu: Chiên ngập dầu giúp ếch chín đều và có lớp vỏ giòn rụm.
- Điều chỉnh lửa phù hợp: Chiên với lửa vừa giúp ếch chín từ từ bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm vững cách làm ếch chiên giòn tại nhà một cách dễ dàng. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
