Cách làm gà hầm ngải cứu là một món ăn truyền thống, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món ăn bổ dưỡng này ngay tại căn bếp của bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bước chế biến cuối cùng, đảm bảo bạn sẽ có một món gà hầm thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Cách làm gà hầm ngải cứu khâu nguyên liệu
Để có một nồi gà hầm ngải cứu thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm gà hầm ngải cứu:
- Gà ta hoặc gà ác: 1 con (khoảng 1-1.5kg)
- Ngải cứu: 1 bó lớn
- Táo tàu: 5-7 quả
- Kỳ tử: 1 nắm nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng (nếu có)
- Nước mắm ngon
Cách làm gà hầm ngải cứu khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm gà hầm ngải cứu. Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của gà mà còn giúp các nguyên liệu thấm đều gia vị, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.
Sơ chế gà: Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Bạn có thể dùng muối và gừng chà xát lên thân gà để khử mùi tanh. Rửa lại gà nhiều lần bằng nước sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
Sơ chế ngải cứu: Ngải cứu nhặt bỏ cọng già, lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo, thái nhỏ hoặc để nguyên lá tùy ý.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Táo tàu và kỳ tử rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát.
Cách làm gà hầm ngải cứu tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu tiến hành cách làm gà hầm ngải cứu tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.
Bước 1: Ướp gà: Cho gà vào tô lớn, thêm hành khô băm nhỏ, gừng thái lát, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và một chút rượu trắng (nếu có). Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Hầm gà: Xếp một lớp ngải cứu xuống đáy nồi (nồi đất hoặc nồi áp suất đều được). Sau đó, xếp gà đã ướp lên trên, thêm táo tàu và kỳ tử. Phủ một lớp ngải cứu lên trên cùng.
Bước 3: Thêm nước và hầm: Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà. Đậy nắp nồi và hầm. Nếu dùng nồi thường, hầm khoảng 1.5 – 2 tiếng cho gà mềm. Nếu dùng nồi áp suất, hầm khoảng 30-45 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng kiểm tra lượng nước và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành: Khi gà đã mềm và ngấm đều gia vị, tắt bếp. Múc gà hầm ngải cứu ra tô lớn, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún rất ngon.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm gà hầm ngải cứu
Để món gà hầm ngải cứu đạt được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất, dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ trong quá trình thực hiện cách làm gà hầm ngải cứu:
- Chọn gà tươi ngon, tốt nhất là gà ta hoặc gà ác để đảm bảo độ ngọt và chất lượng của món ăn.
- Sơ chế ngải cứu kỹ lưỡng để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất, giúp món ăn không bị đắng.
- Thời gian hầm gà có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại gà và nồi sử dụng. Kiểm tra độ mềm của gà thường xuyên để tránh hầm quá nhừ hoặc chưa chín tới.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm ngon để tăng hương vị cho món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà hầm ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm gà hầm ngải cứu trên đây, bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
