Cách làm bánh há cảo không chỉ là một công thức, mà còn là một nghệ thuật ẩm thực đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của bạn. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để có được lớp vỏ bánh trong veo, dai ngon và phần nhân đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm bánh há cảo khâu nguyên liệu
Để có được món bánh há cảo ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm bánh há cảo:
- Bột năng: 150g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Bột nếp: 30g
- Tôm tươi: 350g
- Giò sống: 100g (hoặc thịt ba chỉ xay)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu mè
- Nước: 280ml
Cách làm bánh há cảo khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và độ an toàn của món ăn. Trong cách làm bánh há cảo, công đoạn này bao gồm:
Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Sau đó, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích.
Sơ chế hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá có thể chẻ nhỏ để trang trí.
Trộn nhân bánh: Trộn đều tôm đã sơ chế với giò sống (hoặc thịt ba chỉ xay), hành lá, ngò rí, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu mè. Ướp nhân trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Cách làm bánh há cảo tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm bánh há cảo ngay tại căn bếp của bạn. Hãy cùng theo dõi các bước sau đây:
Làm vỏ bánh: Đun sôi 280ml nước, sau đó đổ từ từ vào 150g bột năng, khuấy đều cho đến khi bột chín và tạo thành một khối dẻo mịn. Tiếp theo, thêm 50g bột gạo tẻ và 30g bột nếp vào, nhồi đều cho đến khi bột mịn, không dính tay. Có thể cho thêm một chút dầu ăn để vỏ bánh bóng đẹp hơn.
Cán vỏ bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng thành hình tròn. Sử dụng khuôn tròn hoặc miệng ly để cắt bột thành hình tròn đều nhau.
Gói bánh: Đặt nhân vào giữa miếng vỏ bánh, gấp đôi vỏ bánh lại và tạo hình theo sở thích. Có thể tạo hình bán nguyệt hoặc hình hoa mai.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh trong và nhân chín. Khi hấp, nên lót một lớp giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy xửng để bánh không bị dính.
Lưu ý cách làm bánh há cảo
Trong quá trình thực hiện cách làm bánh há cảo, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo thành công:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là tôm và bột.
- Nhồi bột kỹ để vỏ bánh được dẻo mịn, không bị khô hoặc nứt khi hấp.
- Cán vỏ bánh mỏng vừa phải để bánh có độ trong và dai ngon.
- Hấp bánh ở lửa vừa phải, không hấp quá lâu để tránh vỏ bánh bị nhão.
Như vậy, với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện cách làm bánh há cảo ngay tại nhà. Hy vọng rằng, bạn sẽ thành công và có được những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với công thức cách làm bánh há cảo này và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
