Chào mừng bạn đến với hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm cá nục kho, một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và đậm đà hương vị quê hương. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và những lưu ý quan trọng để có được món cá nục kho hoàn hảo nhất.
Cách làm cá nục kho khâu nguyên liệu
Để có món cá nục kho ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Cách làm cá nục kho ngon, trọn vị không thể thiếu những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Cá nục tươi: 500 gram
- Thịt ba chỉ: 100 gram
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay, dầu ăn, gia vị thông thường
Cách làm cá nục kho khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng không chỉ giúp món ăn thêm ngon mà còn loại bỏ mùi tanh của cá. Cách làm cá nục kho trở nên đơn giản hơn nếu bạn thực hiện các bước sơ chế một cách cẩn thận. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá nục:
Cá nục sau khi mua về, bạn cần làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Sau đó, rửa cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Có thể cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
Sơ chế thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm.
Sơ chế hành tỏi ớt:
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên quả tùy thích.
Cách làm cá nục kho tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn chế biến. Cách làm cá nục kho tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn làm theo đúng các bước hướng dẫn dưới đây. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Bước 1: Ướp cá
Cho cá nục vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 lượng hành tỏi băm, ớt thái lát và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Thắng nước màu
Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì thêm một chút nước lọc vào để tạo màu. Lưu ý, không đun đường quá lâu sẽ bị cháy và đắng.
Bước 3: Kho cá
Xếp thịt ba chỉ vào đáy nồi, sau đó xếp cá nục lên trên. Đổ nước màu vừa thắng vào nồi, thêm nước mắm, đường, hành tỏi băm còn lại và ớt (nếu thích). Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 4: Hoàn thành
Khi cá đã chín mềm và nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay lên trên và tắt bếp. Món cá nục kho có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm nồng nàn và vị đậm đà.
Lưu ý cách làm cá nục kho
Để món cá nục kho thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn cần lưu ý một vài điều sau. Cách làm cá nục kho thêm ngon miệng và chuẩn vị hơn nhờ những mẹo nhỏ dưới đây:
- Chọn cá nục tươi: Cá nục tươi có mắt sáng, thân cứng, mang đỏ tươi.
- Ướp cá đủ thời gian: Ướp cá ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Kho cá trên lửa nhỏ: Kho cá trên lửa nhỏ giúp cá chín mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nục kho thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình những bữa cơm ngon miệng. Cách làm cá nục kho không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và tình yêu với ẩm thực, bạn sẽ tạo ra một món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
