Cách làm cá kho tương hột là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm ấm áp. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món cá kho tương hột đơn giản tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn hấp dẫn.
Cách làm cá kho tương hột khâu nguyên liệu
Để có món cá kho tương hột thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá kho tương hột:
- Cá tươi (cá diêu hồng, cá trắm, cá basa…): 500g
- Tương hột: 200g
- Thịt ba chỉ (tùy chọn): 100g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay
- Hành lá, rau mùi
Cách làm cá kho tương hột khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món cá kho tương hột không bị tanh và đậm đà hương vị. Dưới đây là các bước sơ chế cần thiết cho cách làm cá kho tương hột:
Sơ chế cá: Cá sau khi mua về cần được làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Rửa cá thật kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn.
Sơ chế thịt ba chỉ (nếu có): Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn.
Sơ chế hành, tỏi, ớt: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Sơ chế tương hột: Tương hột có thể dùng trực tiếp hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích. Nếu muốn tương mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn tương hột với một ít nước.
Cách làm cá kho tương hột tại nhà
Bắt đầu với cách làm cá kho tương hột bằng những bước đơn giản sau đây. Thực hiện theo các bước dưới đây để có món cá kho đậm đà, thơm ngon:
Bước 1: Ướp cá
Cho cá đã sơ chế vào tô, thêm vào hành tím, tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị. Việc ướp cá kỹ càng sẽ giúp cách làm cá kho tương hột thêm phần đậm đà.
Bước 2: Kho cá
Xếp thịt ba chỉ (nếu có) xuống đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp lên trên. Thêm vào nồi 1 chén nước lọc (hoặc nước dừa tươi), đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm nếm gia vị đúng chuẩn là một yếu tố quan trọng trong cách làm cá kho tương hột ngon.
Bước 3: Hoàn thành
Khi cá đã chín mềm và nước kho sánh lại, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp và múc cá kho tương hột ra đĩa. Thưởng thức món ăn nóng hổi với cơm trắng.
Lưu ý cách làm cá kho tương hột
Để món cá kho tương hột thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số lưu ý quan trọng trong cách làm cá kho tương hột:
- Chọn cá tươi ngon, không bị ươn.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm gia vị.
- Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với cách làm cá kho tương hột đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon này, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn của món cá kho tương hột. Chúc bạn thành công với cách làm cá kho tương hột và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
