Trong vô vàn món ăn quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, cách làm cá kho cà chua luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng mỗi người. Món ăn này không chỉ dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm mà còn mang đến hương vị đậm đà, đưa cơm, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để có một nồi cá kho cà chua thơm ngon, chuẩn vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Cách làm cá kho cà chua khâu nguyên liệu
Để cách làm cá kho cà chua được hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:
- Cá tươi: 500g (Cá trắm, cá diêu hồng, cá nục,… tùy theo sở thích)
- Cà chua: 2-3 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt (nếu thích)
- Nước màu (nếu có)
Cách làm cá kho cà chua khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách làm cá kho cà chua, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của món ăn. Việc sơ chế kỹ càng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá và làm cho các nguyên liệu thấm đều gia vị hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá: Cá mua về rửa sạch, đánh vẩy, bỏ ruột và mang. Dùng muối chà xát thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
Sơ chế cà chua: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
Sơ chế hành, tỏi, ớt: Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ.
Sơ chế hành lá, rau mùi: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm cá kho cà chua tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm cá kho cà chua tại nhà. Với công thức đơn giản và chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị cho cả gia đình.
Bước 1: Ướp cá: Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm nhỏ và ớt (nếu dùng). Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Kho cá: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Thêm một chút nước màu (nếu có) để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Bước 3: Cho cá đã ướp vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều để cá không bị nát. Thêm nước sôi xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức món cá kho cà chua nóng hổi cùng cơm trắng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá kho cà chua
Để cách làm cá kho cà chua được ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn cá tươi ngon, không bị ươn.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm đều gia vị.
- Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thêm một chút tóp mỡ hoặc thịt ba chỉ vào kho cùng cá để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Với những bí quyết và hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công với món cá kho cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị. Cách làm cá kho cà chua không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích nấu ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!
