Cách làm cá mòi hộp tại nhà không chỉ là một phương pháp bảo quản thực phẩm truyền thống mà còn là một cách tuyệt vời để tạo ra một món ăn ngon, bổ dưỡng và đậm đà hương vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và bảo quản, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp gia đình.
Cách làm cá mòi hộp khâu nguyên liệu
Để có món cá mòi hộp thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá mòi hộp:
- Cá mòi tươi: 1 kg (chọn loại cá mòi nhỏ, tươi, không bị ươn)
- Cà chua: 500g (chọn quả chín mọng, đỏ tươi)
- Hành tây: 1 củ (chọn củ to, không bị mọc mầm)
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
- Đường
- Muối
- Tiêu
- Gia vị khác: bột ngọt (nếu thích), hạt nêm
Cách làm cá mòi hộp khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được thơm ngon và không bị tanh. Quy trình sơ chế ảnh hưởng lớn đến cách làm cá mòi hộp.
Bước 1: Sơ chế cá mòi
Cá mòi mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và ruột. Sau đó, dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá mòi vào tô, thêm một ít muối, đường, tiêu, bột ngọt (nếu thích) và gừng thái lát. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cách làm cá mòi hộp tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu chế biến món cá mòi hộp thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm cá mòi hộp không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước sau:
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 1: Chiên sơ cá
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá mòi đã ướp vào chiên sơ qua cho vàng đều hai mặt. Việc này giúp cá săn chắc hơn và không bị nát khi kho.
Bước 2: Xào cà chua
Trong một nồi khác, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm nhừ. Thêm một ít nước mắm, đường, muối, tiêu vào nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 3: Kho cá
Cho cá đã chiên sơ vào nồi cà chua, thêm hành tây thái lát và ớt. Đổ thêm một ít nước lọc (hoặc nước dừa tươi nếu có) sao cho xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá mềm nhừ và nước sốt sánh lại.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Món cá mòi hộp có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn kèm với bánh mì.
Lưu ý cách làm cá mòi hộp
Để có món cá mòi hộp ngon và an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm sau trong cách làm cá mòi hộp:
- Chọn cá mòi tươi ngon, không bị ươn hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế cá kỹ càng để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh.
- Kho cá ở lửa nhỏ để cá mềm nhừ và ngấm đều gia vị.
- Bảo quản cá mòi hộp trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 tuần.
Việc thực hiện cách làm cá mòi hộp tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn tạo ra một món ăn đậm chất riêng, phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình và người thân. Cách làm cá mòi hộp là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết của người nấu, nhưng kết quả sẽ không làm bạn thất vọng.
