Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn: cách làm cá lau kiếng hấp sả. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách hấp cá sao cho thịt cá mềm ngọt, thấm đẫm hương sả thơm lừng, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Cách làm cá lau kiếng hấp sả khâu nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào cách làm cá lau kiếng hấp sả, việc chuẩn bị đầy đủ và tươi ngon các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món ăn hấp dẫn này:
- Cá lau kiếng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Sả: 5 – 6 nhánh
- Ớt: 2 – 3 trái (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
- Chanh: 1 trái
Cách làm cá lau kiếng hấp sả khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước sơ chế là một phần không thể thiếu trong cách làm cá lau kiếng hấp sả để đảm bảo món ăn được ngon và không bị tanh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế cá lau kiếng
Đầu tiên, cá lau kiếng cần được làm sạch kỹ càng. Dùng bàn chải chà xát mạnh tay để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng và mang cá, rửa sạch phần máu còn sót lại để khử mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Sả: Rửa sạch, đập dập phần gốc, phần thân cắt khúc khoảng 5cm.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng (nếu thích ăn cay).
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Ướp cá
Để cá ngấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn có thể ướp cá với một chút muối, đường, bột ngọt và tiêu trong khoảng 15-20 phút.
Cách làm cá lau kiếng hấp sả tại nhà
Giờ thì chúng ta sẽ đi vào phần quan trọng nhất của cách làm cá lau kiếng hấp sả: đó chính là quá trình hấp cá để giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng. Hãy cùng theo dõi các bước thực hiện chi tiết dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp
Chọn một chiếc nồi hấp có kích thước phù hợp với con cá. Đặt sả đã đập dập và cắt khúc xuống đáy nồi để tạo hương thơm và tránh cho cá bị dính vào đáy nồi.
Bước 2: Hấp cá
Đặt cá lên trên lớp sả, rải thêm gừng thái lát lên mình cá để tăng thêm hương vị. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đậy nắp và bật bếp.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Thời gian hấp
Hấp cá trong khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá. Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa xiên qua mình cá, nếu thịt cá dễ dàng tách ra là đã chín.
Bước 4: Pha nước chấm
Trong khi chờ cá chín, bạn có thể pha nước chấm để ăn kèm. Nước chấm thường được pha từ nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt băm và nước cốt chanh. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi cá chín, gắp cá ra đĩa, rưới phần nước hấp cá lên trên để giữ độ ẩm và hương vị. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và vài lát ớt lên trên để trang trí. Món cá lau kiếng hấp sả đã sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu ý cách làm cá lau kiếng hấp sả
Để món cách làm cá lau kiếng hấp sả được hoàn hảo nhất, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ có thịt chắc, mắt sáng và không có mùi hôi.
- Làm sạch kỹ: Việc làm sạch cá kỹ càng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị ướp cá và pha nước chấm cho phù hợp.
- Thời gian hấp: Không nên hấp cá quá lâu vì sẽ làm thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm cá lau kiếng hấp sả một cách chi tiết và dễ hiểu nhất. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hương vị thơm ngon, đậm đà của cá hấp sả chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
