Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực chay đầy sáng tạo! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm gà chay, một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và trình bày, giúp bạn dễ dàng thực hiện món gà chay thơm ngon ngay tại nhà.
Cách làm gà chay khâu nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm gà chay, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Nấm đùi gà: 400 gram (chọn nấm tươi, to đều)
- Tàu hũ ky: 150 gram (chọn loại tươi hoặc khô, nếu khô cần ngâm mềm)
- Tàu hũ ky lá: 100 gram (dùng để cuộn, chọn loại dẻo)
- Bột năng: 50 gram
- Hành boa rô (hoặc hành tím): 1 củ
- Sả: 3-4 cây
- Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, đường, hạt nêm chay, bột nghệ, tiêu, muối
- Lá chanh: 5-6 lá
Cách làm gà chay khâu sơ chế
Để có món gà chay ngon và hấp dẫn, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng không kém. Trong cách làm gà chay, sơ chế đúng cách giúp nguyên liệu giữ được hương vị và tăng thêm độ ngon cho món ăn.
Sơ chế nấm đùi gà:
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Sau đó, cắt nấm thành từng lát dày khoảng 0.5 – 0.7cm theo chiều dọc để tạo hình miếng “thịt gà”.
Sơ chế tàu hũ ky:
Nếu dùng tàu hũ ky khô, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, vớt ra, để ráo và cắt thành miếng có kích thước tương đương với lát nấm đùi gà.
Sơ chế tàu hũ ky lá:
Nhúng nhanh tàu hũ ky lá qua nước để làm mềm (nếu dùng loại khô cần ngâm trước). Cắt tàu hũ ky lá thành miếng vừa đủ để cuộn nấm.
Sơ chế hành boa rô và sả:
Hành boa rô (hoặc hành tím) băm nhỏ. Sả đập dập, một phần thái lát mỏng để lót dưới đáy nồi hấp.
Cách làm gà chay tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà chay tại nhà. Các bước chế biến dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra món ăn chay thơm ngon và hấp dẫn không kém gì món mặn.
Bước 1: Ướp nấm và tàu hũ ky:
Trộn đều nấm đùi gà và tàu hũ ky với một ít nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường và tiêu. Ướp trong khoảng 15-20 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 2: Áp chảo nấm đùi gà:
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành boa rô (hoặc hành tím) vào phi thơm. Cho nấm đùi gà đã ướp vào áp chảo sơ qua cho thơm và săn lại. Vớt nấm ra để riêng.
Bước 3: Xào tàu hũ ky:
Tiếp tục dùng chảo vừa áp chảo nấm, cho thêm một ít dầu ăn. Cho tàu hũ ky đã ướp vào xào đều cho đến khi tàu hũ ky chín mềm và thấm gia vị.
Bước 4: Cuộn gà chay:
Lấy từng lát nấm đùi gà đã áp chảo lăn qua một lớp bột năng mỏng. Đặt nấm lên miếng tàu hũ ky lá, thêm một ít tàu hũ ky đã xào lên trên, cuộn tròn lại.
Bước 5: Hấp gà chay:
Lót sả thái lát dưới đáy nồi hấp. Xếp gà chay đã cuộn vào nồi. Pha một ít bột nghệ với nước, thêm chút hạt nêm chay, khuấy đều. Dùng cọ phết hỗn hợp bột nghệ lên bề mặt gà chay để tạo màu vàng đẹp mắt.
Hấp gà chay trong khoảng 20-25 phút cho đến khi chín đều.
Bước 6: Trình bày:
Gắp gà chay ra đĩa, trang trí với lá chanh thái sợi. Món gà chay có thể dùng kèm với nước tương, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Lưu ý cách làm gà chay
Để món gà chay thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau đây trong cách làm gà chay:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là nấm đùi gà và tàu hũ ky.
- Ướp gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
- Khi cuộn gà chay, không nên cuộn quá chặt để tránh bị vỡ khi hấp.
- Hấp gà chay với lửa vừa phải để chín đều và giữ được độ mềm của nấm và tàu hũ ky.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà chay thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay mà còn là một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công và có những bữa ăn chay ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
