Cách làm cá bống mú hấp là một trong những phương pháp chế biến được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, giữ trọn vẹn độ ngọt tự nhiên của cá. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ăn hấp dẫn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết sơ chế và hấp cá sao cho thịt cá mềm ngọt, không bị tanh. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món cá bống mú hấp thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà!
Cách làm cá bống mú hấp khâu nguyên liệu
Để đảm bảo món cá bống mú hấp thơm ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cá phải tươi, thịt chắc thì món ăn mới đạt chuẩn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Cá bống mú tươi: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn)
Cách làm cá bống mú hấp khâu sơ chế
Sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng để khử mùi tanh và giúp cá ngấm gia vị. Việc thực hiện cách làm cá bống mú hấp không quá khó, tuy nhiên cần chú ý các bước sơ chế để đảm bảo món ăn được ngon nhất. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế cá bống mú
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá bống mú bằng cách đánh vảy, bỏ mang và ruột. Chú ý loại bỏ hết phần máu tanh bên trong bụng cá. Sau đó, dùng muối và chanh chà xát lên thân cá để khử mùi tanh. Rửa lại cá bằng nước sạch và dùng khăn giấy thấm khô.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát.
Bước 3: Ướp cá (tùy chọn)
Để cá thêm đậm đà, bạn có thể ướp cá với một ít rượu trắng, gừng thái lát và hành lá trong khoảng 15-20 phút. Bước này giúp khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món cá bống mú hấp.
Cách làm cá bống mú hấp tại nhà
Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành cách làm cá bống mú hấp. Quá trình hấp cá đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo cá chín đều, thịt mềm ngọt và không bị khô. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp
Đổ nước vào nồi hấp, đặt vỉ hấp lên trên. Đun sôi nước.
Bước 2: Hấp cá
Xếp gừng thái lát xuống đáy đĩa hấp, sau đó đặt cá lên trên. Rưới đều một ít dầu ăn lên thân cá. Cho đĩa cá vào nồi hấp. Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước của cá. Đối với cá khoảng 800g – 1kg, hấp trong khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Pha nước sốt
Trong khi hấp cá, chúng ta sẽ pha nước sốt. Cho nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp. Rưới đều nước sốt lên thân cá. Rắc hành lá và ớt thái lát lên trên. Thưởng thức món cá bống mú hấp nóng hổi cùng cơm trắng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá bống mú hấp
Để món cá bống mú hấp đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cá tươi ngon: Cá tươi có mắt trong, mang đỏ, thịt chắc và không có mùi hôi.
- Không hấp cá quá lâu: Hấp quá lâu sẽ khiến thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh lượng gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trong nước sốt sao cho phù hợp.
- Sử dụng nồi hấp chất lượng: Nồi hấp tốt sẽ giúp nhiệt độ ổn định và cá chín đều.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá bống mú hấp thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món cá bống mú hấp!
