Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực, nơi sự sáng tạo và hương vị hòa quyện! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh lady finger, một loại bánh xốp nhẹ, thơm ngon, thường được sử dụng trong các món tráng miệng nổi tiếng như Tiramisu. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện cụ thể, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh này ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm bánh lady finger khâu nguyên liệu
Để thành công với cách làm bánh lady finger, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để tạo nên những chiếc bánh lady finger hoàn hảo:
- Trứng gà: 3 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- Đường: 80g (chia làm 2 phần: 50g cho lòng trắng, 30g cho lòng đỏ)
- Bột mì đa dụng: 80g
- Đường bột: để rắc lên bánh
- Vani chiết xuất (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Muối: một nhúm nhỏ
Cách làm bánh lady finger khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm bánh lady finger là sơ chế. Quá trình này tuy đơn giản nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng bánh:
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng:Việc tách trứng cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo lòng trắng không bị lẫn lòng đỏ. Lòng trắng trứng sẽ được đánh bông cứng, tạo độ xốp cho bánh, trong khi lòng đỏ sẽ mang lại hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.
Rây bột mì:Bột mì cần được rây mịn để loại bỏ những hạt bột vón cục, giúp bột hòa quyện dễ dàng hơn với các nguyên liệu khác và tạo nên kết cấu bánh mịn màng.
Chuẩn bị khuôn bánh:Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính và giúp bánh dễ dàng được lấy ra sau khi nướng.
Làm nóng lò nướng:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước khi bắt đầu trộn bột.
Cách làm bánh lady finger tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh lady finger một cách chi tiết. Hãy làm theo các bước hướng dẫn sau đây để có những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt:
Đánh bông lòng trắng trứng:Cho lòng trắng trứng và một nhúm muối vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi lòng trắng nổi bọt khí. Từ từ cho 50g đường vào, đánh tiếp đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp nhọn khi nhấc que đánh lên.
Đánh lòng đỏ trứng:Trong một tô khác, cho lòng đỏ trứng và 30g đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt và bông mịn.
Trộn hỗn hợp:Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, cho từng phần vào lòng đỏ, trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để giữ độ bông xốp.
Rây bột và trộn:Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
Tạo hình bánh:Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem có gắn đui tròn. Bóp bột thành những dải dài khoảng 8-10cm lên giấy nến đã lót sẵn trên khay nướng. Rắc đường bột lên bề mặt bánh.
Nướng bánh:Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng, nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng nhạt và nở phồng.
Làm nguội:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi sử dụng hoặc bảo quản.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bánh lady finger
Để cách làm bánh lady finger thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Sử dụng trứng gà tươi và ở nhiệt độ phòng để lòng trắng trứng dễ bông hơn.
- Trộn bột nhẹ nhàng để giữ độ bông xốp cho bánh.
- Không nướng bánh quá lâu để tránh bánh bị khô và cứng.
- Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để bánh giữ được độ giòn và hương vị.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh lady finger một cách chi tiết và dễ hiểu. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, xốp nhẹ để thưởng thức hoặc sử dụng trong các món tráng miệng yêu thích của mình. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời trong căn bếp!
