Chào mừng quý vị đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị! Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ bí quyết để thực hiện một món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, đó chính là cách làm cá vược hấp xì dầu. Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từng bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ cho đến công đoạn hấp cá và pha chế nước sốt xì dầu đậm đà, để bạn có thể tự tay chế biến một món ăn tuyệt vời ngay tại gian bếp của mình.
Cách làm cá vược hấp xì dầu khâu nguyên liệu
Để có một món cá vược hấp xì dầu thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến hương vị của món ăn. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm cá vược hấp xì dầu:
- Cá vược tươi: 1 con (khoảng 1-1.5kg)
- Hành lá: 5 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Xì dầu (nước tương): 100ml
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng (hoặc rượu gạo): 1 muỗng canh
Cách làm cá vược hấp xì dầu khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế. Quá trình sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Cùng bắt đầu với các bước sơ chế cho cách làm cá vược hấp xì dầu nhé:
Bước 1: Sơ chế cá vược
Cá vược sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng. Đánh vảy cá, bỏ mang và ruột. Dùng muối chà xát lên mình cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy sở thích).
Bước 3: Ướp cá
Cho cá vào tô lớn, thêm gừng thái lát, tỏi băm, ớt (nếu dùng), 1/2 lượng hành lá, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xoa đều gia vị lên mình cá và để ướp trong khoảng 15-20 phút.
Cách làm cá vược hấp xì dầu tại nhà
Đây là giai đoạn quan trọng nhất để tạo nên món cá vược hấp xì dầu thơm ngon, đậm đà hương vị. Chỉ cần thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn không thua kém nhà hàng. Chúng ta cùng nhau thực hiện cách làm cá vược hấp xì dầu tại nhà ngay nhé:
Bước 1: Hấp cá
Đặt cá đã ướp vào đĩa sâu lòng hoặc xửng hấp. Rải đều phần hành lá còn lại lên trên mình cá. Đặt đĩa cá vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút (tùy kích thước cá) cho đến khi cá chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua mình cá, nếu thịt cá dễ dàng tách ra là cá đã chín.
Bước 2: Làm nước sốt xì dầu
Trong khi hấp cá, chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt xì dầu. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm còn lại cho đến khi vàng thơm. Cho xì dầu, đường, hạt nêm còn lại vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp. Rưới đều nước sốt xì dầu lên trên mình cá. Trang trí thêm bằng hành lá thái nhỏ và ớt thái lát (nếu thích).
Lưu ý cách làm cá vược hấp xì dầu
Để món cá vược hấp xì dầu đạt được hương vị hoàn hảo, cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn cá vược tươi ngon, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi, thịt cá săn chắc.
- Khử mùi tanh của cá bằng cách chà xát muối và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
- Không hấp cá quá lâu, cá sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm nước sốt xì dầu sao cho vừa ăn, có vị mặn ngọt hài hòa.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm cá vược hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết và những lưu ý quan trọng, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình một món ăn tuyệt vời. Món cá vược hấp xì dầu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết tinh của tình yêu thương và sự chăm sóc mà bạn dành cho những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! Thật tuyệt vời khi có thể tự tay thực hiện cách làm cá vược hấp xì dầu và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
