Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng nghe đến món chân gà xào cay, một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và quen thuộc. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thưởng thức phiên bản đặc biệt của món ăn này đến từ vùng đất Hội An chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết cách làm chân gà xào cay Hội An, một món ăn không chỉ cay nồng mà còn đậm đà hương vị đặc trưng của miền Trung. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp nhà bạn.
Cách làm chân gà xào cay Hội An khâu nguyên liệu
Để có món chân gà xào cay Hội An thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng. Với cách làm chân gà xào cay Hội An, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500 gram (chọn chân gà tươi, không bị dập nát).
- Sả: 3-4 cây.
- Ớt tươi: 5-7 quả (tùy vào khả năng ăn cay).
- Tỏi: 3-4 tép.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Ớt bột: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
- Gia vị thông thường: muối, bột nêm.
Cách làm chân gà xào cay Hội An khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng để đảm bảo món cách làm chân gà xào cay Hội An được ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về cần được rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt bỏ móng và chặt đôi hoặc ba tùy theo sở thích. Luộc chân gà với một ít muối và gừng trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín tới. Vớt chân gà ra ngâm vào nước đá lạnh để chân gà được giòn và không bị thâm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch và băm nhỏ.Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ.Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau hoặc thái hạt lựu.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt bột. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm chân gà xào cay Hội An tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm chân gà xào cay Hội An ngay tại nhà. Hãy theo dõi các bước sau để có món ăn ngon chuẩn vị:
Bước 1: Xào sả, ớt, tỏi
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho sả, ớt và tỏi băm vào phi thơm. Đảo đều tay để các nguyên liệu không bị cháy.
Bước 2: Xào chân gà
Khi sả, ớt, tỏi đã thơm, cho chân gà vào chảo xào. Đảo nhanh tay để chân gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thêm gia vị
Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo. Đảo đều để gia vị ngấm vào chân gà. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm đường hoặc ớt bột tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Xào hành tây
Cho hành tây vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tây chín tới. Lưu ý không nên xào quá lâu để hành tây không bị mềm nhũn.
Bước 5: Hoàn thành
Tắt bếp, bày chân gà xào cay ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm chân gà xào cay Hội An
Để món cách làm chân gà xào cay Hội An được hoàn hảo nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn chân gà tươi ngon, không bị dập nát hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế chân gà kỹ càng để khử mùi hôi và đảm bảo vệ sinh.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay của bạn và gia đình.
- Không nên xào chân gà quá lâu để tránh bị dai và mất đi độ giòn.
Món chân gà xào cay Hội An không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món nhậu lý tưởng để lai rai cùng bạn bè và người thân. Vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, tỏi, gừng kết hợp với độ giòn dai của chân gà tạo nên một món ăn khó cưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm chân gà xào cay Hội An trên đây, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món ăn này và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng.
