Cách làm gà quay ngon tuyệt tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp đến các bí quyết quay gà tại nhà để có món ăn vàng ruộm, thơm lừng và hấp dẫn không thua kém ngoài hàng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây!
Cách làm gà quay khâu nguyên liệu
Để có món gà quay hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ giúp cách làm gà quay trở nên dễ dàng và món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Tỏi: 3 tép
- Hành khô: 2 củ
- Sả: 3 nhánh
- Ớt: 1 trái (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, xì dầu.
Cách làm gà quay khâu sơ chế
Sơ chế gà đúng cách là bước quan trọng để loại bỏ mùi hôi và giúp gà ngấm đều gia vị. Cách làm gà quay ngon phụ thuộc rất nhiều vào bước này.
Bước 1: Làm sạch gà
Gà sau khi mua về cần được làm sạch lông, loại bỏ nội tạng. Dùng muối hạt chà xát lên thân gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Có thể dùng thêm chanh hoặc giấm để tăng hiệu quả khử mùi.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy chọn nếu bạn thích ăn cay).
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp ướp gà
Trong một bát nhỏ, trộn đều các gia vị sau: tỏi băm, hành băm, sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
Cách làm gà quay tại nhà
Quá trình tẩm ướp và quay gà đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác để đảm bảo gà chín đều, thấm vị và có màu vàng đẹp mắt. Bí quyết cách làm gà quay nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian quay.
Bước 1: Ướp gà
Xoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên khắp thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Dùng tay massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Ướp gà trong ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị lò nướng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Nếu có lò quay, hãy chuẩn bị sẵn sàng.
Bước 3: Quay gà
Đặt gà lên vỉ nướng hoặc xiên quay. Nếu dùng lò nướng thông thường, hãy lót giấy bạc dưới vỉ nướng để hứng mỡ gà chảy ra. Quay gà trong khoảng 60 – 90 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà. Trong quá trình quay, thường xuyên trở gà để gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Phết mật ong
Khi gà gần chín (khoảng 15 phút cuối), pha một chút mật ong với nước lọc theo tỉ lệ 1:1. Dùng cọ phết đều hỗn hợp này lên thân gà để tạo màu vàng óng đẹp mắt và giúp da gà giòn hơn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi gà chín vàng đều, lấy ra khỏi lò nướng. Để gà nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Gà quay ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Lưu ý cách làm gà quay
Để có món gà quay hoàn hảo, hãy ghi nhớ những lưu ý sau:
- Chọn gà ta tươi ngon, không quá già hoặc quá non. Gà quá già thịt sẽ dai, gà quá non thịt sẽ bở.
- Ướp gà đủ thời gian để gia vị thấm đều. Nếu không có thời gian, có thể dùng kim tiêm để bơm gia vị vào sâu bên trong thịt gà.
- Trong quá trình quay, nếu thấy da gà bị cháy, hãy giảm nhiệt độ lò nướng hoặc che phủ bằng giấy bạc.
- Nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra độ chín của gà. Gà chín khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 75 độ C.
Lời khuyên thêm
Để món gà quay thêm phần đặc biệt, bạn có thể nhồi thêm các loại rau củ như nấm hương, hành tây, cà rốt vào bụng gà trước khi quay. Điều này sẽ giúp thịt gà thêm thơm ngon và bổ dưỡng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà quay tại nhà một cách đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món gà quay thơm ngon, hấp dẫn không thua kém ngoài hàng. Chúc bạn thành công với cách làm gà quay này và có những bữa ăn thật ngon miệng!
