Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên một món bánh thơm ngon, giòn rụm và vô cùng hấp dẫn: cách làm bánh pateso. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến công đoạn tạo hình và nướng bánh, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm bánh pateso khâu nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm bánh pateso, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món bánh pateso thơm ngon:
- Bột mì: 200g
- Bột năng: 50g
- Thịt xay: 200g
- Củ sắn (hoặc củ đậu): 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 1 quả
- Dầu ăn (hoặc bơ lạt): 150ml
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt (mì chính).
Cách làm bánh pateso khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách làm bánh pateso, giúp đảm bảo hương vị và chất lượng của món bánh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế phần nhân bánh:
Thịt xay sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và một ít hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Sơ chế phần vỏ bánh:
Chia bột mì thành hai phần. Một phần trộn với nước và một ít muối, nhào kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Phần bột còn lại trộn với dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy) và bột năng, nhào đều.
Sau khi nhào xong, bọc kín hai phần bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Cách làm bánh pateso tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đầy đủ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước chính trong cách làm bánh pateso. Hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Làm nhân bánh
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt xay vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho củ sắn vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 2: Tạo hình bánh
Lấy phần bột mì đã nhào cán mỏng thành hình chữ nhật. Lấy phần bột dầu cán mỏng hơn và đặt lên trên lớp bột mì. Cuộn tròn lại, sau đó cán mỏng lại lần nữa. Gập đôi bột lại, cán mỏng và lặp lại quá trình này khoảng 3-4 lần để tạo lớp cho bánh.
Cán bột thành miếng mỏng, dùng khuôn tròn hoặc vuông cắt thành các miếng nhỏ. Đặt nhân bánh vào giữa miếng bột, gấp mép bánh lại và dùng nĩa ấn chặt viền để tạo hình cho bánh.
Bước 3: Nướng bánh
Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Quét một lớp trứng gà (hoặc trứng vịt) lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bánh pateso
Để đảm bảo thành công và có được món bánh pateso thơm ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt xay và củ sắn.
- Nhào bột kỹ để bột dẻo, mịn và không bị khô.
- Khi cán bột, cần cán đều tay để tạo lớp cho bánh được đẹp mắt.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với từng loại lò nướng.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá tất tần tật về cách làm bánh pateso ngay tại nhà. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện và tạo ra những chiếc bánh pateso thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên món bánh yêu thích!
