Bánh ú nhân thịt là món ăn truyền thống, đậm đà hương vị quê hương, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay giỗ chạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ú nhân thịt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện đơn giản, dễ làm.
Cách làm bánh ú nhân thịt khâu nguyên liệu
Để có món bánh ú nhân thịt ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm bánh ú nhân thịt:
- Gạo nếp: 500g (chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để bánh dẻo thơm).
- Thịt ba chỉ: 300g (chọn thịt có cả nạc và mỡ).
- Tôm khô: 50g.
- Đậu xanh không vỏ: 100g.
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
- Lá chuối: Số lượng vừa đủ để gói bánh.
- Dây lạt: Để buộc bánh.
Cách làm bánh ú nhân thịt khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong cách làm bánh ú nhân thịt. Để đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon nhất, bạn cần thực hiện các bước sau:
Sơ chế gạo nếp:
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước.
Sơ chế thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu, đường, nước mắm và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế tôm khô:
Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Sơ chế đậu xanh:
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm. Sau khi ngâm, cho đậu xanh vào nồi hấp chín hoặc nấu chín mềm.
Sơ chế lá chuối:
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Hơ lá chuối qua lửa nhỏ cho mềm để dễ gói bánh và không bị rách.
Cách làm bánh ú nhân thịt tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu cách làm bánh ú nhân thịt. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh ú thơm ngon tại nhà:
Bước 1: Xào nhân bánh
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho tôm khô vào xào chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Trộn gạo nếp
Cho gạo nếp đã ngâm vào tô lớn, thêm chút muối và trộn đều.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Gói bánh
Lấy 2-3 lớp lá chuối, xếp chồng lên nhau. Múc một lớp gạo nếp vào giữa lá, sau đó cho một lượng nhân thịt vừa đủ lên trên. Tiếp tục phủ một lớp gạo nếp lên trên nhân. Gấp mép lá chuối lại thành hình chóp hoặc hình trụ. Dùng dây lạt buộc chặt bánh.
Bước 4: Luộc bánh
Xếp bánh ú vào nồi, đổ nước ngập bánh. Đặt lên bếp và luộc bánh trong khoảng 1-1.5 tiếng. Trong quá trình luộc, nếu nước cạn thì доли thêm nước sôi vào.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi bánh chín, vớt ra để nguội bớt. Bóc bánh và thưởng thức món bánh ú nhân thịt thơm ngon, đậm đà hương vị.
Lưu ý cách làm bánh ú nhân thịt
Để đảm bảo món bánh ú nhân thịt của bạn thành công và ngon miệng, hãy lưu ý những điểm sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
- Ngâm gạo nếp đủ thời gian để gạo nở mềm, giúp bánh dẻo thơm.
- Ướp thịt kỹ càng để nhân bánh đậm đà hương vị.
- Gói bánh chặt tay để bánh không bị bung khi luộc.
- Luộc bánh đủ thời gian để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ú nhân thịt tại nhà. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tay làm được món bánh ú thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ú nhân thịt này và có những giây phút ấm áp bên gia đình!
