Bạn đang tìm kiếm một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương? (Cách làm ếch om mẻ) chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với vị chua thanh của mẻ, vị cay nồng của ớt, cùng thịt ếch mềm ngọt, món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ếch om mẻ thơm ngon, chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng chinh phục món ăn này ngay tại gian bếp nhà mình.
Cách làm ếch om mẻ khâu nguyên liệu
Để có món ếch om mẻ ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. (Cách làm ếch om mẻ) ngon nhất khi chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Ếch tươi: 500g (nên chọn ếch đồng thịt chắc, béo)
- Mẻ: 2 bát con
- Thịt ba chỉ: 100g (hoặc mỡ lợn)
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 cây
- Lá lốt: 1 mớ
- Hành lá: 1 mớ
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách làm ếch om mẻ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu để đảm bảo món ăn được sạch sẽ và thơm ngon. (Cách làm ếch om mẻ) đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sơ chế. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Ếch:
- Ếch sau khi mua về, bạn dùng tro bếp hoặc muối chà xát để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Chặt ếch thành miếng vừa ăn. Ướp ếch với một chút muối, tiêu, đường và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút để ếch ngấm gia vị.
Mẻ:
- Mẻ lọc qua rây để loại bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần nước cốt mẻ.
Các nguyên liệu khác:
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Riềng, sả rửa sạch, thái lát mỏng.
- Lá lốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích ăn cay.
Cách làm ếch om mẻ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện món ếch om mẻ thơm ngon tại nhà. (Cách làm ếch om mẻ) không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Xào thịt ba chỉ
Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt cháy cạnh và ra bớt mỡ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi, xào cà chua
Cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhừ.
Bước 3: Om ếch với mẻ
Cho ếch đã ướp vào nồi, đảo đều cho ếch săn lại. Tiếp theo, cho riềng, sả vào xào cùng. Đổ nước cốt mẻ vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (mắm, muối, đường, bột ngọt). Đậy vung, om ếch trên lửa nhỏ cho đến khi thịt ếch chín mềm và nước sốt sánh lại. (Cách làm ếch om mẻ) ngon nhất khi thịt ếch mềm mà không bị bở.
Bước 4: Hoàn thành
Khi ếch đã chín, cho lá lốt và hành lá thái nhỏ vào đảo đều. Tắt bếp và múc ếch om mẻ ra đĩa. (Cách làm ếch om mẻ) này sẽ ngon hơn khi ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý cách làm ếch om mẻ
Để món ếch om mẻ thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần lưu ý một số điều sau đây. (Cách làm ếch om mẻ) ngon phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết nhỏ:
- Chọn ếch tươi ngon: Nên chọn ếch đồng còn sống, thịt chắc, béo. Tránh chọn ếch đã chết hoặc ếch bị gầy.
- Điều chỉnh lượng mẻ: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng mẻ cho phù hợp. Nếu không quen ăn chua, bạn có thể giảm bớt lượng mẻ.
- Om ếch trên lửa nhỏ: Om ếch trên lửa nhỏ giúp thịt ếch chín mềm mà không bị bở và nước sốt sánh lại, đậm đà hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị là khâu quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ếch om mẻ. Hãy nêm nếm từ từ và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ếch om mẻ thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. (Cách làm ếch om mẻ) không quá khó, chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn trên là đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
