Cá Suối chiên giòn là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Cách làm cá suối chiên giòn không quá phức tạp, chỉ cần chút tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và chế biến, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, giòn rụm. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách chiên cá sao cho vàng đều, giòn tan.
Cách làm cá suối chiên giòn khâu nguyên liệu
Để có món cá suối chiên giòn ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá suối chiên giòn.
- Cá suối tươi: 500g (nên chọn loại cá còn sống hoặc vừa mới đánh bắt)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng (bột sắn dây): 50g
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột (tùy khẩu vị)
- Hành khô, tỏi: Mỗi thứ 1 củ
- Sả: 2 nhánh
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn
Cách làm cá suối chiên giòn khâu sơ chế
Sơ chế là một bước quan trọng để khử mùi tanh và giúp cá chiên được giòn ngon hơn. Quá trình sơ chế ảnh hưởng rất lớn đến thành công của cách làm cá suối chiên giòn.
Bước 1: Làm sạch cá
Cá suối sau khi mua về, bạn cần làm sạch vảy, bỏ ruột và mang. Rửa cá thật kỹ với nước muối loãng để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh. Có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa cá, giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn.
Bước 2: Ướp cá
Hành khô, tỏi, sả băm nhỏ. Cho cá vào tô, thêm hành tỏi sả băm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột (tùy khẩu vị). Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
Trộn đều bột chiên giòn và bột năng trong một tô lớn. Việc trộn hai loại bột này sẽ giúp cá chiên được giòn hơn và có màu vàng đẹp mắt.
Cách làm cá suối chiên giòn tại nhà
Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm cá suối chiên giòn ngay tại căn bếp của bạn. Hãy cùng theo dõi các bước thực hiện dưới đây:
Bước 1: Lăn bột
Lấy từng con cá lăn đều qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột năng. Đảm bảo bột phủ đều khắp mình cá, đặc biệt là phần bụng và đuôi cá.
Bước 2: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì nhẹ nhàng thả cá vào chiên. Chiên cá với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt. Thỉnh thoảng trở cá để cá không bị cháy.
Bước 3: Chiên vàng giòn
Khi cá đã chín vàng đều, vớt cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Nếu muốn cá giòn hơn, bạn có thể chiên cá lần hai với lửa lớn trong khoảng 1-2 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bày cá chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua. Món cá suối chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Lưu ý cách làm cá suối chiên giòn
Để món cá suối chiên giòn đạt được độ hoàn hảo, cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây. Những lưu ý này sẽ giúp bạn có được món cá chiên giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn:
- Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ giúp món ăn có hương vị ngon ngọt tự nhiên và không bị tanh.
- Ướp cá đủ thời gian: Ướp cá đủ thời gian giúp cá ngấm đều gia vị, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Chiên cá với lửa vừa: Chiên cá với lửa vừa giúp cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Chiên hai lần để cá giòn hơn: Chiên cá hai lần giúp cá giòn hơn và giữ được độ giòn lâu hơn.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm vững cách làm cá suối chiên giòn tại nhà. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất đưa cơm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè với món cá suối chiên giòn!
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
