Chào mừng đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm dê xối sả, một món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hoặc những buổi nhậu lai rai cùng bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến, giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của mình. Không chỉ là công thức, chúng tôi còn chia sẻ những bí quyết nhỏ để món dê xối sả của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Cách làm dê xối sả khâu nguyên liệu
Để có món dê xối sả thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cách làm dê xối sả ngon nhất bắt đầu từ việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Thịt dê tươi: 500g (nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt đùi có cả nạc và mỡ)
- Sả: 5-6 cây
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh: 5-6 lá
- Rau thơm các loại: rau mùi, húng quế, kinh giới,…
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm dê xối sả khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon và không bị hôi. Cách làm dê xối sả đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sơ chế. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế thịt dê:
Thịt dê sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại và loại bỏ các phần mỡ thừa không mong muốn. Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê, có thể dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng để xoa bóp và rửa lại.
Thái thịt dê thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm. Ướp thịt dê với một chút muối, hạt nêm, tiêu và gừng băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế các loại rau củ:
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng. Một phần sả băm nhỏ để phi thơm.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được), thái lát hoặc băm nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau mỏng.
Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi.
Rau thơm: Nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch và để ráo.
Cách làm dê xối sả tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ lưỡng, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món dê xối sả thơm ngon. Cách làm dê xối sả không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn sau:
Bước 1: Phi thơm sả, tỏi:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sả và tỏi băm vào phi thơm vàng.
Bước 2: Xào thịt dê:
Cho thịt dê đã ướp vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều để thịt dê chín đều và không bị dai.
Bước 3: Cho các nguyên liệu khác vào xào cùng:
Khi thịt dê đã chín tái, cho hành tây, ớt và gừng thái lát vào xào cùng. Đảo đều đến khi hành tây vừa chín tới.
Bước 4: Nêm nếm gia vị:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm một chút nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt dê.
Bước 5: Hoàn thành:
Cho lá chanh thái sợi vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày món dê xối sả ra đĩa, rắc thêm rau thơm lên trên.
Lưu ý cách làm dê xối sả
Để món dê xối sả thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau. Dưới đây là những lưu ý quan trọng trong cách làm dê xối sả:
- Chọn thịt dê tươi ngon: Thịt dê tươi có màu đỏ tươi, không bị tái hoặc có mùi hôi.
- Khử mùi hôi của thịt dê: Khử mùi hôi kỹ lưỡng để món ăn không bị mất ngon.
- Xào thịt dê với lửa lớn: Xào nhanh tay để thịt dê không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm dê xối sả thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình, bạn bè những bữa ăn thật ngon miệng và đáng nhớ. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Thưởng thức món dê xối sả nóng hổi cùng với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
