Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết (cách làm kim chi cải thảo) ngon chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại căn bếp của bạn. Bài viết này sẽ cung cấp một công thức chi tiết, dễ thực hiện, giúp bạn tự tay làm ra món kim chi thơm ngon, giòn tan, đậm đà hương vị truyền thống mà không cần phải lo lắng về chất lượng hay an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách làm kim chi cải thảo khâu nguyên liệu
Để có món kim chi cải thảo chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. (Cách làm kim chi cải thảo) ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào chất lượng và sự tươi ngon của các nguyên liệu.
-
- Cải thảo: 1-2 cây (tùy kích cỡ)
- Muối hạt: Khoảng 1 bát con
- Bột nếp: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 250ml
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Lê hoặc táo: 1/2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, hẹ: Một ít
- Ớt bột Hàn Quốc: 100 gram (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Cách làm kim chi cải thảo khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước sơ chế cũng đóng vai trò quan trọng không kém. (Cách làm kim chi cải thảo) đạt chuẩn cần có sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn sơ chế.
Sơ chế cải thảo: Cải thảo sau khi mua về, tách rời từng lá, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, xoa đều muối hạt lên từng lá cải, đặc biệt là phần gốc. Để cải ngấm muối trong khoảng 2-3 tiếng, sau đó rửa lại thật sạch với nước để loại bỏ hết vị mặn. Vắt nhẹ cải để ráo bớt nước.
Chuẩn bị hỗn hợp sốt:
Bột nếp hòa tan với nước, đun nhỏ lửa đến khi sánh lại, để nguội.
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Hành tây, lê (hoặc táo), tỏi, gừng đem xay nhuyễn.
Hành lá, hẹ cắt khúc ngắn.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế với ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường và hỗn hợp bột nếp đã nguội. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm kim chi cải thảo tại nhà
Giờ đây, khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện (cách làm kim chi cải thảo) ngay tại căn bếp ấm cúng của gia đình mình. Hãy làm theo các bước sau để có món kim chi ngon tuyệt.
Bước 1: Trộn cải thảo với sốt:
Đeo bao tay, lấy từng lá cải thảo đã ráo nước, phết đều hỗn hợp sốt lên khắp bề mặt lá, đặc biệt là phần gốc.
Bước 2: Cuộn kim chi:
Cuộn tròn từng lá cải thảo đã phết sốt lại.
Bước 3: Xếp kim chi vào hộp:
Xếp kim chi đã cuộn vào hộp đựng thực phẩm sạch, đậy kín nắp.
Bước 4: Ủ kim chi:
Để hộp kim chi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày (tùy vào thời tiết). Sau đó, chuyển vào tủ lạnh để bảo quản và làm chậm quá trình lên men. Khi (cách làm kim chi cải thảo) tại nhà bạn cần bảo quản cẩn thận để đảm bảo hương vị.
Lưu ý cách làm kim chi cải thảo
Để đảm bảo (cách làm kim chi cải thảo) thành công và ngon miệng, dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ:
- Chọn cải thảo tươi ngon, không bị dập nát.
- Rửa cải thảo thật kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn và hóa chất.
- Điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp với khẩu vị.
- Thời gian ủ kim chi có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành (cách làm kim chi cải thảo) chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài và mang đến cho gia đình món kim chi thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
