Trong thế giới ẩm thực Việt Nam, dưa muối là một món ăn kèm quen thuộc, mang đến hương vị chua giòn hấp dẫn, kích thích vị giác. Bên cạnh các loại dưa muối truyền thống như dưa cải, dưa hành, thì cách làm dưa cải bắp cũng được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản, dễ thực hiện và hương vị đặc trưng. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết công thức làm món dưa này tại nhà, giúp bạn có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Cách làm dưa cải bắp khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm dưa cải bắp thành công, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bắp cải: 1 cây (khoảng 1kg)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Muối: 2 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 4 muỗng canh
- Tỏi: 3-4 tép
- Nước lọc: 1 lít
Cách làm dưa cải bắp khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm dưa cải bắp, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ giòn của món ăn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế bắp cải: Bắp cải tách bỏ lá già, rửa sạch, thái sợi nhỏ vừa ăn. Để bắp cải giữ được độ giòn, bạn có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Sơ chế cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc tỉa hoa tùy thích. Việc tỉa hoa sẽ giúp món dưa cải bắp thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Sơ chế hành lá, ớt, tỏi: Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3cm. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Pha nước muối: Cho nước lọc vào nồi, thêm muối, đường, nước mắm, giấm gạo, khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt, sau đó đun sôi, để nguội hoàn toàn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm dưa cải bắp tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm dưa cải bắp đơn giản ngay tại nhà với các bước sau:
Bước 1: Trộn nguyên liệu: Cho bắp cải, cà rốt, hành lá, ớt, tỏi băm vào một tô lớn. Đeo bao tay nilon, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi bắp cải hơi mềm.
Bước 2: Nén dưa: Xếp hỗn hợp bắp cải vào hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm sạch. Dùng vật nặng (ví dụ như đĩa sứ nhỏ) nén chặt dưa xuống để dưa ngập trong nước muối khi đổ vào.
Bước 3: Đổ nước muối: Đổ từ từ nước muối đã nguội vào hũ, sao cho ngập hoàn toàn phần dưa. Đậy kín nắp hũ.
Bước 4: Ủ dưa: Để hũ dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ủ dưa tùy thuộc vào thời tiết và khẩu vị. Thông thường, dưa sẽ chua sau khoảng 2-3 ngày. Kiểm tra dưa thường xuyên, khi dưa đạt độ chua mong muốn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và ăn dần.
Lưu ý cách làm dưa cải bắp
Để món dưa cải bắp thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một vài lưu ý quan trọng trong cách làm dưa cải bắp:
- Chọn bắp cải tươi ngon, không bị dập nát, lá xanh tươi.
- Nên sử dụng hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm bằng nhựa an toàn để muối dưa. Đảm bảo hũ và các dụng cụ sử dụng phải sạch sẽ, khô ráo để tránh dưa bị nổi váng hoặc mốc.
- Điều chỉnh lượng đường, muối, giấm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Trong quá trình ủ dưa, không nên mở nắp hũ quá thường xuyên để tránh vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến chất lượng dưa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món dưa cải bắp chua giòn, thơm ngon ngay tại nhà. Cách làm dưa cải bắp không hề khó phải không nào? Với công thức chi tiết và những lưu ý nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!
