Cách làm lươn om chuối đậu là một trong những món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, được rất nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sơ chế tỉ mỉ đến cách om lươn sao cho thịt mềm, thấm vị, chuối xanh bùi bùi, đậu phụ béo ngậy, tất cả sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên một nồi lươn om chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị Bắc nhé!
Cách làm lươn om chuối đậu khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm lươn om chuối đậu chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn bắt đầu:
- Lươn: 500g (chọn lươn đồng to, còn tươi sống)
- Chuối xanh: 3-4 quả (chọn quảแก่, không bị dập nát)
- Đậu phụ: 2 bìa (chọn đậu mơ, mềm mịn)
- Thịt ba chỉ: 200g (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ)
- Mẻ: 3-4 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Rau thơm: Tía tô, lá lốt, hành lá
Cách làm lươn om chuối đậu khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm lươn om chuối đậu. Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh.
Sơ chế lươn:
Để làm sạch lươn, bạn có thể dùng tro bếp, muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thân lươn để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước. Cắt lươn thành khúc vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu và gừng băm nhỏ để khử mùi tanh.
Sơ chế chuối xanh:
Gọt vỏ chuối xanh, thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm ngay vào nước muối loãng để chuối không bị thâm. Khi nấu, chuối sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị chát.
Sơ chế đậu phụ và thịt ba chỉ:
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm lươn om chuối đậu tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm lươn om chuối đậu tại nhà theo công thức chi tiết dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon miệng, đậm chất truyền thống.
Bước 1: Ướp lươn
Ướp lươn với hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và ớt trong khoảng 30 phút để lươn ngấm đều gia vị.
Bước 2: Xào thịt ba chỉ và chuối xanh
Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho chuối xanh vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Om lươn
Cho lươn đã ướp vào nồi, đảo nhẹ nhàng để lươn không bị nát. Đổ nước xâm xấp mặt lươn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om liu riu cho đến khi lươn chín mềm.
Bước 4: Thêm đậu phụ và mẻ
Cho đậu phụ vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút. Cho mẻ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho mẻ quyện vào các nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành
Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên, tắt bếp. Múc lươn om chuối đậu ra bát, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Lưu ý cách làm lươn om chuối đậu
Trong cách làm lươn om chuối đậu, để món ăn thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn lươn tươi sống, không bị bệnh.
- Sơ chế lươn thật kỹ để khử mùi tanh.
- Ngâm chuối xanh trong nước muối loãng để không bị thâm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là bạn đã nắm vững cách làm lươn om chuối đậu chuẩn vị tại nhà rồi! Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách làm lươn om chuối đậu thành công ngay từ lần đầu tiên và tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi người thân, bạn bè. Hãy cùng thưởng thức món ăn đặc sắc này và cảm nhận hương vị quê hương trong từng miếng lươn om chuối đậu nhé!
