Để có một món phá lấu lòng heo thơm ngon đậm đà hương vị, (cách làm lòng heo phá lấu) là điều mà nhiều người yêu thích ẩm thực quan tâm. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước nấu để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm lòng heo phá lấu khâu nguyên liệu
Để có món phá lấu lòng heo ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. (Cách làm lòng heo phá lấu) đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ những nguyên liệu tươi ngon nhất.
- Lòng heo non: 500g (bao gồm phèo, thú linh, bao tử)
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Tỏi, hành tím: mỗi loại 3 củ
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
- Bột màu điều (hoặc màu dầu điều)
- Các loại rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, rau răm
Cách làm lòng heo phá lấu khâu sơ chế
Sơ chế lòng heo là bước quan trọng để loại bỏ mùi hôi và giúp món ăn thêm ngon miệng. (Cách làm lòng heo phá lấu) ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu sơ chế này.
Bước 1: Làm sạch lòng heo
Lộn trái lòng heo, dùng muối và chanh chà xát kỹ bên trong và bên ngoài để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Khử mùi hôi
Có nhiều cách để khử mùi hôi của lòng heo. Một trong những cách hiệu quả là dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập chà xát lên lòng heo, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng phèn chua hoặc bột mì để làm sạch.
Bước 3: Luộc sơ lòng heo
Đun sôi nước với một ít muối và gừng, cho lòng heo vào luộc sơ khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để lòng heo được giòn.
Cách làm lòng heo phá lấu tại nhà
Sau khi đã sơ chế kỹ lưỡng, chúng ta sẽ tiến hành nấu món phá lấu lòng heo. (Cách làm lòng heo phá lấu) không hề khó nếu bạn thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn sau đây.
Bước 1: Ướp lòng heo
Cắt lòng heo thành miếng vừa ăn. Cho lòng heo vào tô, thêm ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, tương ớt và bột màu điều. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để lòng heo ngấm gia vị.
Bước 2: Xào lòng heo
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và hành tím băm, cho lòng heo đã ướp vào xào săn lại.
Bước 3: Nấu phá lấu
Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, hầm lòng heo cho đến khi mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một ít nước mắm ngon để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 5: Hoàn thành
Khi lòng heo đã mềm và nước dùng sánh lại, tắt bếp. Múc phá lấu ra tô, trang trí với rau răm, dưa leo, cà chua.
Lưu ý cách làm lòng heo phá lấu
Để món phá lấu lòng heo thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau đây. (Cách làm lòng heo phá lấu) ngon nhất khi bạn biết những mẹo nhỏ này.
- Chọn lòng heo tươi ngon, không bị thâm tím hay có mùi lạ.
- Sơ chế lòng heo thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
- Hầm lòng heo với lửa nhỏ để lòng heo được mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món phá lấu lòng heo thơm ngon, đậm đà hương vị. (Cách làm lòng heo phá lấu) không chỉ là một món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
