Cách nấu lẩu ếch ngon tại nhà không quá khó như bạn nghĩ. Bài viết này sẽ cung cấp một công thức chi tiết và dễ thực hiện, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu ếch thơm ngon, đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ đến cách nấu nước dùng lẩu đặc trưng và bí quyết nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nhất.
Cách nấu lẩu ếch khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu ếch hấp dẫn, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cùng tìm hiểu xem cần chuẩn bị những gì để thực hiện cách nấu lẩu ếch này nhé. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Ếch tươi: 1-1.5 kg (chọn ếch đồng to, thịt chắc)
- Xương ống: 500g
- Măng chua: 300g
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành khô: 2-3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3-4 cây
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá lốt, tía tô, hành lá
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, sa tế (tùy chọn)
- Rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối bào, nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm…), đậu phụ
Cách nấu lẩu ếch khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế để đảm bảo món lẩu ếch thơm ngon và hấp dẫn nhất. Cách nấu lẩu ếch ngon nằm ở khâu sơ chế cẩn thận.
Sơ chế ếch:
Ếch sau khi mua về, cần làm sạch kỹ bằng cách xát muối và rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, chặt ếch thành miếng vừa ăn. Để khử mùi tanh, có thể dùng gừng đập dập xát lên thịt ếch hoặc ngâm ếch trong rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Sơ chế xương ống:
Xương ống rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chần sơ xương qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại xương bằng nước lạnh.
Sơ chế măng chua:
Măng chua rửa sạch nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua. Nếu măng quá chua, có thể luộc sơ qua rồi rửa lại.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt tươi thái lát. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách nấu lẩu ếch tại nhà
Giờ thì chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu ếch thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được một nồi lẩu ếch chuẩn vị nhà hàng.
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu
Cho xương ống vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước, đun sôi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Thêm hành khô nướng và gừng đập dập vào nồi để tăng thêm hương vị. Ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt hơn.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào mềm. Tiếp đến, cho măng chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào khoảng 5-7 phút cho măng ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu lẩu
Đổ nước dùng xương ống vào nồi lẩu, cho hỗn hợp cà chua và măng đã xào vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (muối, đường, bột ngọt, nước mắm). Thêm sa tế nếu thích ăn cay. Đun sôi nước lẩu.
Bước 4: Thưởng thức
Khi ăn, nhúng ếch và các loại rau ăn kèm vào nồi lẩu. Chấm ếch và rau với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh. Lẩu ếch ngon nhất khi ăn nóng hổi.
Lưu ý cách nấu lẩu ếch
Để cách nấu lẩu ếch thành công mỹ mãn, bạn cần lưu ý một vài điều quan trọng sau đây:
- Chọn ếch tươi ngon: Ếch tươi sẽ cho thịt ngọt và chắc hơn. Nên chọn ếch còn sống hoặc vừa mới mổ.
- Sơ chế ếch kỹ càng: Việc sơ chế kỹ giúp loại bỏ mùi tanh của ếch, đảm bảo món lẩu thơm ngon hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Chuẩn bị đầy đủ rau ăn kèm: Các loại rau ăn kèm sẽ giúp món lẩu thêm hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng.
Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà hương vị ngay tại nhà. Món lẩu ếch nóng hổi, chua cay sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc những buổi tụ tập bạn bè vui vẻ. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời với món lẩu ếch!
