Bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà hương vị miền Nam, chua cay mặn ngọt hài hòa? (Cách nấu lẩu cá kèo) là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, giúp bạn tự tay thực hiện món lẩu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách nấu lẩu cá kèo khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu cá kèo ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. (Cách nấu lẩu cá kèo) ngon phụ thuộc rất nhiều vào sự tươi ngon của cá và các loại rau ăn kèm. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Cá kèo tươi: 500g – 700g (tùy số lượng người ăn)
- Xương ống: 500g
- Me chua: 50g
- Cà chua: 2 quả
- Khóm (dứa): 1/2 quả
- Nấm rơm: 200g
- Giá đỗ, rau muống, bông súng, rau nhút, kèo nèo… (tùy theo sở thích)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2-3 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, sa tế…
Cách nấu lẩu cá kèo khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món lẩu được thơm ngon và không bị tanh. (Cách nấu lẩu cá kèo) ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sơ chế. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá kèo:
Cá kèo mua về rửa sạch với muối và chanh hoặc giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Có thể dùng dao cạo nhẹ phần nhớt trên thân cá. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Sơ chế xương ống:
Xương ống rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Me chua ngâm với nước ấm, dằm nát và lọc lấy nước cốt.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát vừa ăn.
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Sả đập dập, cắt khúc.
Ớt thái lát.
Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Cách nấu lẩu cá kèo tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món lẩu cá kèo thơm ngon, hấp dẫn. (Cách nấu lẩu cá kèo) không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Nấu nước dùng
Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương và hầm trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt và đậm đà. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Sau khi hầm xong, lọc lấy nước dùng và bỏ phần xương.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp sả đập dập vào xào cùng.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đổ nước dùng vào nồi, thêm nước cốt me, cà chua, khóm, nấm rơm, sa tế (tùy khẩu vị). Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: nước mắm, đường, muối, bột ngọt. Đun sôi nước lẩu.
Bước 4: Thưởng thức
Khi ăn, nhúng cá kèo và các loại rau vào nồi lẩu. Cá kèo rất nhanh chín, chỉ cần nhúng khoảng 1-2 phút là có thể thưởng thức. (Cách nấu lẩu cá kèo) ngon nhất là khi cá vừa chín tới, thịt mềm ngọt và không bị tanh.
Lưu ý cách nấu lẩu cá kèo
(Cách nấu lẩu cá kèo) không quá khó, nhưng để món ăn được hoàn hảo nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cá kèo tươi ngon, còn sống hoặc vừa mới chết. Cá ươn sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món lẩu.
- Sơ chế cá kèo kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Không nên nấu cá kèo quá lâu, cá sẽ bị bở và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là bạn đã nắm được (cách nấu lẩu cá kèo) thơm ngon, chuẩn vị rồi đấy! Món lẩu cá kèo với hương vị chua cay đậm đà, thịt cá ngọt mềm, rau xanh tươi mát chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!
