Cách nấu lẩu sườn bò là một nghệ thuật ẩm thực, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món lẩu sườn bò tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện và chiêu đãi gia đình, bạn bè một bữa ăn thật ấm cúng và hấp dẫn.
Cách nấu lẩu sườn bò khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu sườn bò ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách nấu lẩu sườn bò:
- Sườn bò: 1 kg (chọn loại sườn non có nhiều thịt)
- Bắp bò: 500g
- Gân bò: 300g
- Xương ống bò: 1 kg
- Nấm các loại: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm (tùy chọn)
- Rau ăn kèm: cải thảo, cải xanh, tần ô, rau muống (tùy chọn)
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 5 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách nấu lẩu sườn bò khâu sơ chế
Khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món lẩu. Để thực hiện cách nấu lẩu sườn bò ngon, bạn cần sơ chế nguyên liệu như sau:
Sườn bò: Rửa sạch sườn bò với nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch.
Bắp bò, gân bò: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bắp bò có thể cuộn tròn lại và dùng chỉ buộc để khi nấu không bị bung.
Xương ống bò: Rửa sạch, chặt khúc vừa nồi. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc. Nấm có thể để nguyên hoặc cắt đôi, cắt miếng tùy loại.
Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo.
Đậu phụ: Cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây: Bóc vỏ, bổ múi cau.
Sả, gừng: Rửa sạch, đập dập, thái lát.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách nấu lẩu sườn bò tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách nấu lẩu sườn bò tại nhà. Hãy làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để có một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Nấu nước dùng
Cho xương ống bò vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước, đun sôi. Hớt bọt bẩn, cho sả, gừng vào nồi. Ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà hơn.
Bước 2: Xào sườn bò
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm. Cho sườn bò vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm, sa tế (tùy khẩu vị).
Bước 3: Hoàn thiện nồi lẩu
Sau khi ninh xương xong, vớt bỏ xương. Cho sườn bò đã xào vào nồi nước dùng. Thêm cà chua, hành tây vào nồi. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Bày các loại nấm, rau, đậu phụ ra đĩa. Đặt nồi lẩu lên bếp, nhúng các loại nguyên liệu và thưởng thức. Lẩu sườn bò thường được ăn kèm với bún hoặc mì.
Lưu ý cách nấu lẩu sườn bò
Để cách nấu lẩu sườn bò thành công và có hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn sườn non có nhiều thịt để lẩu ngon và hấp dẫn hơn.
- Ninh xương ống bò đủ thời gian để nước dùng ngọt và đậm đà.
- Xào sườn bò kỹ để thịt săn lại và ngấm gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách nấu lẩu sườn bò thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp gia đình. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi người thân yêu một bữa ăn thật ấm áp và đáng nhớ. Chúc bạn thành công với món lẩu sườn bò!
