Cách nấu lẩu tomyum là một hành trình khám phá hương vị Thái Lan ngay tại căn bếp nhà bạn. Bài viết này sẽ là cẩm nang chi tiết, hướng dẫn bạn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sơ chế tỉ mỉ đến bí quyết nấu nước lẩu chua cay đậm đà, chuẩn vị nhà hàng. Hãy cùng bắt đầu hành trình chinh phục món lẩu tomyum hấp dẫn này!
Cách nấu lẩu tomyum khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu tomyum ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết về những nguyên liệu cần thiết cho cách nấu lẩu tomyum này nhé. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Tôm tươi: 300g
- Mực tươi: 200g
- Ngao (hoặc nghêu): 500g
- Thịt bò: 200g
- Xương ống: 500g
- Sả: 5 cây
- Riềng: 1 nhánh
- Lá chanh: 5 lá
- Ớt tươi: 3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà (tùy chọn)
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, bắp chuối, hoa chuối (tùy chọn)
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, sa tế, tương ớt
- Gói gia vị lẩu tomyum: 1 gói (loại bán sẵn)
- Bún tươi hoặc mì tôm
Cách nấu lẩu tomyum khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách nấu lẩu tomyum. Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản mà còn giúp các nguyên liệu thấm gia vị, làm tăng thêm hương vị cho món lẩu. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế xương ống: Rửa sạch xương ống, chặt khúc vừa ăn. Chần sơ xương qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Sơ chế hải sản: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và chân. Mực làm sạch, khứa vẩy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Ngao rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để nhả hết cát.
Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu.
Sơ chế rau củ: Sả đập dập, cắt khúc. Riềng thái lát. Lá chanh vò nhẹ. Ớt thái lát. Cà chua bổ múi cau. Các loại nấm và rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Cách nấu lẩu tomyum tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu tomyum tại nhà. Với những nguyên liệu đã được sơ chế kỹ càng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài nhà hàng. Cùng theo dõi các bước thực hiện dưới đây:
Bước 1: Nấu nước dùng: Cho xương ống vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước lọc. Đun sôi, hớt bọt rồi cho sả, riềng, lá chanh vào. Ninh xương trong khoảng 1 giờ để nước dùng ngọt hơn.
Bước 2: Nêm nếm gia vị: Sau khi ninh xương xong, lọc bỏ xương và các loại gia vị. Cho gói gia vị lẩu tomyum vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình. Có thể thêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt, sa tế hoặc tương ớt tùy thích.
Bước 3: Chuẩn bị nồi lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp. Xếp cà chua, nấm vào nồi. Đổ nước dùng đã nêm nếm vào nồi.
Bước 4: Thưởng thức: Khi nước lẩu sôi, cho hải sản, thịt bò và rau ăn kèm vào nhúng. Ăn kèm với bún tươi hoặc mì tôm. Chấm hải sản và thịt bò với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Lưu ý cách nấu lẩu tomyum
Để món lẩu tomyum của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý một vài điều sau đây. Những lưu ý này sẽ giúp bạn có được cách nấu lẩu tomyum ngon nhất:
- Nên chọn mua hải sản và thịt bò tươi ngon tại các cửa hàng uy tín.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.
- Nếu không có gói gia vị lẩu tomyum bán sẵn, bạn có thể tự pha chế bằng cách kết hợp các loại gia vị như: sả, riềng, lá chanh, ớt, me, đường, nước mắm.
- Khi nhúng hải sản và thịt bò, nên nhúng vừa chín tới để giữ được độ ngọt và mềm.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách nấu lẩu tomyum đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè một bữa lẩu ấm cúng, đậm đà hương vị Thái Lan. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với món lẩu tomyum!
