Bạn đang tìm kiếm một món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà? Vậy thì đừng bỏ qua cách nấu lẩu ngan thập cẩm, một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món lẩu ngan thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị một cách dễ dàng nhất.
Cách nấu lẩu ngan thập cẩm khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu ngan thập cẩm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách nấu lẩu ngan thập cẩm ngon bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Ngan: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Xương ống: 500g
- Sấu: 5-7 quả
- Cà chua: 3 quả
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3-4 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Nấm các loại: nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà,… (tùy chọn)
- Rau ăn kèm: rau muống, rau cải thảo, cải xanh, mồng tơi,… (tùy chọn)
- Bún tươi hoặc mì tôm
- Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu,…
Cách nấu lẩu ngan thập cẩm khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách nấu lẩu ngan thập cẩm. Việc sơ chế kỹ càng giúp loại bỏ mùi hôi của ngan và làm cho các nguyên liệu thấm gia vị, từ đó tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu.
Sơ chế ngan:
Ngan sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng. Đầu tiên, nhổ hết lông măng và lông tơ còn sót lại. Sau đó, dùng muối hạt xát mạnh lên mình ngan để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa ngan lại với nước sạch nhiều lần.
Để khử mùi hôi triệt để hơn, có thể dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập xát lên mình ngan trong khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt ngan thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế xương ống:
Xương ống rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt và tiếp tục ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng ngọt và đậm đà.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Sấu cạo vỏ, rửa sạch.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Sả đập dập, cắt khúc.
Gừng cạo vỏ, thái lát.
Ớt thái lát (tùy khẩu vị).
Nấm các loại rửa sạch, cắt chân.
Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Cách nấu lẩu ngan thập cẩm tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào cách nấu lẩu ngan thập cẩm. Cách nấu lẩu ngan thập cẩm tại nhà không hề khó, chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu
Cho xương ống đã ninh vào nồi, thêm nước (nếu cần) sao cho lượng nước vừa đủ dùng. Cho sấu, cà chua, dứa, hành tây, sả, gừng vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Đun sôi nước dùng và để lửa nhỏ liu riu để nước dùng luôn nóng.
Bước 2: Xào ngan
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt ngan vào xào săn. Nêm nếm gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu vào thịt ngan cho vừa ăn. Xào ngan đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức lẩu
Bày nồi lẩu lên bếp, xếp ngan đã xào, nấm, rau ăn kèm xung quanh. Khi ăn, nhúng rau, nấm vào nồi lẩu và thưởng thức. Có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì tôm.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách nấu lẩu ngan thập cẩm
Để có một nồi lẩu ngan thập cẩm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn ngan tươi ngon, không quá già hoặc quá non.
- Khử mùi hôi của ngan thật kỹ trước khi chế biến.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn hoặc quá nhạt.
- Có thể thay đổi các loại rau, nấm tùy theo sở thích.
Vậy là bạn đã nắm được cách nấu lẩu ngan thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Với cách nấu lẩu ngan thập cẩm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho những người thân yêu một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
