Bữa cơm gia đình sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết với món gà quay da giòn, một món ăn hấp dẫn từ hương vị đến hình thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà quay da giòn ngay tại căn bếp của bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến tỉ mỉ, giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon, vàng ruộm, da giòn tan mà ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Cách làm gà quay da giòn khâu nguyên liệu
Để có món gà quay da giòn hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà quay da giòn mà bạn có thể tham khảo:
- Gà ta nguyên con (khoảng 1.2-1.5kg): Chọn gà tươi, da bóng, không bị bầm dập.
- Hành tím: 3-4 củ.
- Tỏi: 5-6 tép.
- Sả: 2-3 cây.
- Ớt tươi (tùy khẩu vị): 1-2 quả.
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ.
- Gia vị thông thường: Muối, đường, tiêu, bột ngọt.
- Chanh: 1 quả.
Cách làm gà quay da giòn khâu sơ chế
Khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong cách làm gà quay da giòn. Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp gà thấm đều gia vị và loại bỏ mùi tanh.
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần phao câu. Có thể dùng gừng đập dập chà xát lên mình gà để khử mùi hiệu quả hơn. Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
Cách làm gà quay da giòn tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà quay da giòn tại nhà. Hãy chuẩn bị một không gian bếp sạch sẽ và làm theo các bước sau:
Ướp gà:
Trong một bát lớn, trộn đều hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm, ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, dầu hào, muối, đường, tiêu, bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Dùng tay massage nhẹ nhàng để gà thấm đều gia vị. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip, để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để gà ngấm gia vị hoàn toàn.
Quay gà:
Trước khi quay, lấy gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút để gà bớt lạnh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Đặt gà lên vỉ nướng hoặc xiên quay, cho vào lò nướng. Quay gà trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà. Trong quá trình quay, thường xuyên phết phần nước ướp lên mình gà để gà không bị khô và có màu vàng đẹp mắt. Kiểm tra gà bằng cách dùng tăm hoặc que nhọn xiên vào phần đùi gà, nếu nước chảy ra không còn màu hồng thì gà đã chín.
Hoàn thành:
Khi gà chín, lấy ra khỏi lò nướng và để nguội bớt trước khi chặt miếng vừa ăn. Gà quay da giòn có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng thêm ngon miệng.
Lưu ý cách làm gà quay da giòn
Để cách làm gà quay da giòn thành công mỹ mãn, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn gà tươi ngon, không bị bệnh. Gà ta sẽ cho thịt chắc và thơm ngon hơn.
- Thời gian ướp gà càng lâu, gà càng thấm đều gia vị và ngon hơn.
- Trong quá trình quay, cần thường xuyên phết nước ướp lên mình gà để gà không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
- Nhiệt độ và thời gian quay gà có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước của gà.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà quay da giòn tại nhà. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.
