Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa quen thuộc, vừa độc đáo để đổi vị cho cả gia đình? Cách làm vịt lộn xào me chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Vẫn là món vịt lộn bổ dưỡng, nhưng khi kết hợp cùng vị chua ngọt đậm đà của me, món ăn trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết xào me sao cho ngon chuẩn vị.
Cách làm vịt lộn xào me khâu nguyên liệu
Để có món vịt lộn xào me thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm vịt lộn xào me:
- Vịt lộn: 10 quả (chọn loại vừa phải, không quá non cũng không quá già)
- Me chua: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Rau răm: 1 mớ
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt, tương cà.
Cách làm vịt lộn xào me khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm vịt lộn xào me, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Bước 1: Sơ chế vịt lộn
Vịt lộn mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Thời gian luộc khoảng 15-20 phút tính từ khi nước sôi. Để vịt lộn không bị nứt, bạn có thể cho thêm một chút muối vào nước luộc. Sau khi vịt lộn chín, vớt ra để nguội bớt rồi bóc vỏ.
Bước 2: Sơ chế me
Me cho vào nồi, thêm khoảng 200ml nước, đun sôi cho me mềm và ra hết chất chua. Dùng rây lọc bỏ hạt và bã me, giữ lại phần nước cốt me.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát. Rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang xát vỏ, giã dập.
Cách làm vịt lộn xào me tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm vịt lộn xào me. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Phi thơm hành tỏi
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng.
Bước 2: Xào me
Cho nước cốt me vào chảo, thêm đường, nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt vào, đun sôi và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 3: Xào vịt lộn
Cho vịt lộn đã bóc vỏ vào chảo nước sốt me, đảo nhẹ nhàng cho vịt lộn ngấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho đến khi vịt lộn nóng đều và nước sốt me sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho vịt lộn xào me ra đĩa, rắc rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang lên trên. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng. Vị chua ngọt của me, vị béo ngậy của vịt lộn, vị cay nồng của ớt, hòa quyện cùng mùi thơm của rau răm và đậu phộng, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm vịt lộn xào me
Để cách làm vịt lộn xào me thành công và món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn vịt lộn tươi ngon, không bị dập nát. Vịt lộn quá non sẽ không ngon, vịt lộn quá già sẽ bị khô.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Khi xào vịt lộn, đảo nhẹ nhàng để vịt lộn không bị nát.
- Có thể thêm trứng cút luộc vào xào cùng để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Như vậy, bạn đã nắm vững cách làm vịt lộn xào me thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà rồi. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này vào những dịp cuối tuần hoặc những bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân!
