Chào mừng đến với thế giới ẩm thực, nơi hương vị truyền thống hòa quyện cùng sự sáng tạo! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm lươn kho sả ớt, một món ăn đậm đà bản sắc Việt Nam, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn này một cách chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm lươn kho sả ớt khâu nguyên liệu
Để có món lươn kho sả ớt ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn bắt đầu cách làm lươn kho sả ớt:
- Lươn tươi: 500g
- Sả: 5 nhánh
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông thường: muối, bột nêm
Cách làm lươn kho sả ớt khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món lươn kho sả ớt không bị tanh và có hương vị thơm ngon nhất. Cách làm lươn kho sả ớt ngon bắt đầu từ những công đoạn sơ chế tỉ mỉ.
Sơ chế lươn:
Để loại bỏ nhớt và mùi tanh của lươn, bạn có thể dùng tro bếp, muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thân lươn. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Cắt lươn thành khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát hoặc băm nhỏ.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách làm lươn kho sả ớt tại nhà
Giờ đây, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm lươn kho sả ớt ngay tại căn bếp của bạn. Với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được món lươn kho thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bước 1: Ướp lươn
Cho lươn đã sơ chế vào tô, thêm sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay và một chút muối. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để lươn ngấm gia vị.
Bước 2: Kho lươn
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sả, ớt vào xào cùng.
Cho lươn đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho lươn săn lại.
Thêm nước mắm, đường và một chút nước lọc (sấp mặt lươn) vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi nước kho sánh lại và lươn chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Gắp lươn kho ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi và rau thơm cho đẹp mắt. Món lươn kho sả ớt ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý cách làm lươn kho sả ớt
Để món lươn kho sả ớt đạt được hương vị hoàn hảo nhất, hãy lưu ý một số điểm quan trọng sau đây trong cách làm lươn kho sả ớt:
- Chọn lươn tươi, còn sống, có màu vàng óng và không bị trầy xước.
- Sơ chế lươn kỹ để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh.
- Ướp lươn đủ thời gian để ngấm gia vị.
- Kho lươn với lửa nhỏ để lươn chín mềm và không bị cháy.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món lươn kho sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị! Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trong cách làm lươn kho sả ớt trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa cơm ấm cúng, ngon miệng. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!
