Cách làm muối dưa hành là một trong những bí quyết giữ gìn hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày Tết cổ truyền. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món dưa hành muối tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến công đoạn muối dưa, giúp bạn có món ăn kèm thơm ngon, đậm đà, đánh thức vị giác.
Cách làm muối dưa hành khâu nguyên liệu
Để có món dưa hành muối ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm muối dưa hành:
- Hành củ: 1kg (chọn hành ta, củ nhỏ, tròn đều)
- Muối hạt: 50g
- Đường trắng: 50g
- Nước vo gạo: 1 lít
- Ớt tươi (tùy chọn): 2-3 quả
- Giấm gạo (tùy chọn): 2 muỗng canh
Cách làm muối dưa hành khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua trong quá trình thực hiện cách làm muối dưa hành. Sơ chế kỹ lưỡng giúp dưa hành được trắng, giòn và bảo quản được lâu hơn.
Bước 1: Sơ chế hành củ
Hành củ sau khi mua về, bạn cắt bỏ rễ và lá, bóc sạch lớp vỏ ngoài. Sau đó, ngâm hành vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để hành bớt hăng và loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại hành bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Khử hăng cho hành
Để giảm bớt vị hăng của hành, bạn có thể chần sơ hành qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt hành ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để hành được giòn. Vớt hành ra để ráo nước hoàn toàn.
Bước 3: Chuẩn bị nước muối
Đun sôi nước vo gạo với muối và đường cho đến khi muối và đường tan hết. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Nếu thích ăn chua, bạn có thể cho thêm giấm gạo vào nước muối.
Cách làm muối dưa hành tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và sơ chế, chúng ta sẽ tiến hành cách làm muối dưa hành theo công thức sau đây. Đảm bảo bạn sẽ có món dưa hành ngon tuyệt để ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Bước 1: Xếp hành vào hũ
Chọn một hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Xếp hành vào hũ, xen kẽ với ớt tươi (nếu dùng) để tạo thêm hương vị cay nồng.
Bước 2: Đổ nước muối vào hũ
Đổ nước muối đã nguội vào hũ sao cho ngập hết hành. Dùng vỉ hoặc vật nặng chèn lên trên để hành luôn ngập trong nước muối.
Bước 3: Ủ dưa hành
Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ủ dưa hành thường từ 5-7 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Kiểm tra dưa hành thường xuyên, nếu thấy nổi váng thì vớt bỏ.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi dưa hành đã chua vừa ăn, bạn có thể lấy ra thưởng thức. Dưa hành muối thành công sẽ có màu trắng trong, vị chua ngọt hài hòa, giòn tan và không bị hăng.
Lưu ý cách làm muối dưa hành
Để món dưa hành muối đạt chuẩn hương vị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn hành tươi, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Sử dụng hũ thủy tinh sạch, đã được tiệt trùng để tránh nhiễm khuẩn.
- Đảm bảo hành luôn ngập trong nước muối để tránh bị mốc.
- Điều chỉnh lượng muối và đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm muối dưa hành trên đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn truyền thống này tại nhà. Món dưa hành muối không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết đến Xuân về. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với cách làm muối dưa hành này!
