Bây giờ, hãy cùng nhau khám phá cách làm baba om chuối đậu, một món ăn mang đậm hương vị đồng quê, kết hợp giữa thịt baba ngọt thơm và chuối đậu bùi bùi. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn hấp dẫn này, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm baba om chuối đậu khâu nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm baba om chuối đậu, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Baba: 1 con (khoảng 1-1.5kg)
- Chuối xanh: 5-7 quả
- Đậu phụ: 3 bìa
- Thịt ba chỉ: 200g
- Mẻ: 3 muỗng canh
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nghệ tươi
- Rau thơm: Tía tô, lá lốt, hành lá
Cách làm baba om chuối đậu khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm baba om chuối đậu, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Sơ chế baba: Baba sau khi mua về cần được làm sạch nhớt bằng cách dùng muối và chanh chà xát. Sau đó, chặt baba thành miếng vừa ăn. Ướp thịt baba với một ít muối, bột ngọt, hạt nêm và nghệ tươi băm nhỏ để thịt ngấm đều gia vị và có màu vàng đẹp mắt.
Sơ chế chuối xanh: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 2-3cm. Ngâm chuối vào nước muối loãng để chuối không bị thâm và ra bớt nhựa. Luộc sơ chuối với một chút muối rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế đậu phụ: Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn. Chiên đậu phụ vàng đều các mặt.
Sơ chế thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và hành khô băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm baba om chuối đậu tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm baba om chuối đậu ngay tại căn bếp nhà mình. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Xào thịt ba chỉ: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn.
Bước 2: Om baba: Cho baba đã ướp vào nồi xào cùng thịt ba chỉ. Đảo đều cho thịt baba săn lại. Thêm mẻ và mắm tôm vào nồi, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Cho chuối và đậu vào om: Cho chuối xanh đã luộc sơ và đậu phụ chiên vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om liu riu cho đến khi chuối và đậu ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nêm nếm gia vị: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt tươi vào nồi nếu thích ăn cay. Tiếp tục om cho đến khi nước sánh lại.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức: Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và múc baba om chuối đậu ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm baba om chuối đậu
Để có một món baba om chuối đậu thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau trong cách làm baba om chuối đậu:
- Chọn baba tươi sống, khỏe mạnh.
- Sơ chế baba kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh.
- Luộc sơ chuối xanh giúp chuối không bị chát và nhanh mềm hơn khi om.
- Om baba với lửa nhỏ để thịt baba mềm và ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu chi tiết về cách làm baba om chuối đậu, một món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân. Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh công thức để phù hợp với khẩu vị riêng của mình. Chúc bạn thành công với cách làm baba om chuối đậu!
