Cách làm bánh bò rễ tre là một nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Bài viết này sẽ cung cấp một công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại căn bếp gia đình, giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bò rễ tre thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt, không thua kém gì ngoài hàng.
Cách làm bánh bò rễ tre khâu nguyên liệu
Để có được những chiếc bánh bò rễ tre hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho công thức cách làm bánh bò rễ tre này.
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 35g
- Đường: 160g (Có thể dùng đường thốt nốt hoặc đường cát trắng)
- Nước cốt dừa: 220ml
- Men nở instant: 3g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Vani hoặc tinh dầu chuối (tùy chọn)
- Dầu ăn
Cách làm bánh bò rễ tre khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào công đoạn chính, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước đệm quan trọng để đảm bảo thành công cho món bánh bò rễ tre. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết mà bạn cần thực hiện:
Bước 1: Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo và bột năng. Việc này giúp các loại bột hòa quyện vào nhau, tạo nên sự đồng nhất cho kết cấu bánh.
Bước 2: Nấu nước đường
Cho đường và nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy đều để đường không bị cháy và đảm bảo hỗn hợp nước đường sánh mịn.
Bước 3: Kích hoạt men nở
Hòa tan men nở với một ít nước ấm (khoảng 30-40 độ C). Để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở bung lên như gạch cua. Đây là bước quan trọng để đảm bảo bánh nở xốp.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn
Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn bánh. Việc này giúp bánh không bị dính khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi hấp.
Cách làm bánh bò rễ tre tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng các nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện các bước làm bánh bò rễ tre ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để có những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 1: Trộn bột và nước đường
Từ từ đổ hỗn hợp nước đường đã nấu vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo bột mịn và không bị lợn cợn.
Bước 2: Ủ bột
Cho men nở đã kích hoạt vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ cho men hòa quyện. Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Hấp bánh
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, khuấy nhẹ bột để loại bỏ bọt khí. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút ở lửa vừa. Lưu ý, trong quá trình hấp, không mở nắp xửng để tránh bánh bị xẹp.
Bước 4: Kiểm tra bánh và hoàn thành
Sau khi hấp đủ thời gian, dùng tăm tre châm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Bước 5: Thưởng thức
Bánh bò rễ tre sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, bề mặt bánh nở xốp với những lỗ rễ tre đặc trưng. Bánh có vị ngọt thanh, thơm ngon và mềm mịn. Thưởng thức bánh cùng với nước cốt dừa hoặc muối mè để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm bánh bò rễ tre
Để có được những chiếc bánh bò rễ tre hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
- Chọn bột gạo chất lượng: Nên chọn loại bột gạo mới, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Kiểm tra men nở: Men nở phải còn hoạt động tốt, nếu không bánh sẽ không nở được.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Hấp bánh đúng cách: Đảm bảo nước trong xửng luôn sôi và không mở nắp xửng trong quá trình hấp.
Như vậy, với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh bò rễ tre thơm ngon và hấp dẫn này. Cách làm bánh bò rễ tre không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc đáng nhớ bên món bánh truyền thống này!
