Chào mừng bạn đến với thế giới bánh ngọt, nơi sự sáng tạo và đam mê kết hợp để tạo nên những món tráng miệng tuyệt vời. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon ngay tại căn bếp của bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chiếc bánh hoàn hảo, giúp bạn dễ dàng thực hiện và chinh phục món bánh yêu thích này.
Cách làm bánh bông lan khâu nguyên liệu
Để có một chiếc bánh bông lan thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Cách làm bánh bông lan ngon nhất bắt đầu từ những nguyên liệu tươi mới và được cân đo đong đếm chính xác. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Trứng gà: 4 quả (kích thước lớn, khoảng 65g/quả cả vỏ)
- Sữa tươi không đường: 60g
- Dầu ăn: 60g
- Bột mì đa dụng: 80g
- Tinh bột bắp: 20g
- Bột nở (baking powder): 3g (tùy chọn)
- Đường mịn: 80g
- Tinh bột bắp (trộn với đường): 5g
- Muối: 1g
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Cách làm bánh bông lan khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể bỏ qua trong cách làm bánh bông lan. Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp bánh có kết cấu tốt hơn và hương vị thơm ngon hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Tách trứng: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu khác nhau. Lưu ý, không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng, vì sẽ ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng trứng. Nếu làm nhiều trứng, nên tách từng quả ra chén riêng rồi mới đổ vào âu lớn để tránh trường hợp trứng hỏng làm hỏng cả mẻ.
Làm lạnh lòng trắng: Bọc kín âu lòng trắng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút. Việc này giúp lòng trắng dễ bông và bông mịn hơn.
Trộn bột: Rây mịn bột mì đa dụng, tinh bột bắp và bột nở (nếu dùng) vào một tô lớn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Trộn đường và tinh bột bắp: Trộn đều đường mịn và 5g tinh bột bắp trong một bát nhỏ. Hỗn hợp này giúp lòng trắng trứng bông tốt hơn.
Làm nóng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ 150°C trước khoảng 15-20 phút để lò ổn định nhiệt.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh bông lan tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm bánh bông lan tại nhà. Hãy theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để có được chiếc bánh thơm ngon và thành công:
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng: Cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm sữa tươi không đường và dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp bột đã rây vào, khuấy đều theo một chiều từ trong ra ngoài cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp mịn mượt.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng: Lấy lòng trắng trứng từ tủ lạnh ra, thêm muối và nước cốt chanh vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng nổi bọt khí lớn. Chia hỗn hợp đường và tinh bột bắp làm ba phần, cho từ từ vào lòng trắng trứng, đánh tiếp cho đến khi lòng trắng bông mềm, tạo chóp mềm và bóng mịn.
Bước 3: Trộn bột: Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào tô lòng trắng trứng còn lại, tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh làm xẹp bọt khí.
Bước 4: Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Dùng đũa khuấy nhẹ theo vòng tròn để loại bỏ bọt khí lớn. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 140°C. Nướng bánh trong khoảng 55 phút đến khi bánh chín vàng đều và nở phồng.
Bước 5: Làm nguội và lấy bánh: Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và thả rơi tự do từ độ cao khoảng 10cm để bánh không bị xẹp. Úp ngược bánh lên rack cho đến khi bánh nguội hoàn toàn. Dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn để lấy bánh ra.
Lưu ý cách làm bánh bông lan
Để cách làm bánh bông lan thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
- Sử dụng trứng tươi mới và đảm bảo lòng trắng không bị lẫn lòng đỏ hoặc chất béo.
- Đánh lòng trắng trứng đúng kỹ thuật, không đánh quá tay hoặc quá non.
- Trộn bột nhẹ nhàng và đều tay, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.
- Nhiệt độ lò nướng cần ổn định trong suốt quá trình nướng để bánh nở đều và không bị xẹp.
Với những hướng dẫn chi tiết và lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện cách làm bánh bông lan tại nhà và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên những chiếc bánh bông lan do chính tay mình làm ra!
