Cách làm bánh bột lọc là một nghệ thuật ẩm thực truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài trong veo, bắt mắt mà còn ở hương vị thơm ngon, dẻo dai đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bột lọc tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh này và chiêu đãi gia đình.
Cách làm bánh bột lọc khâu nguyên liệu
Việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong quy trình cách làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị. Nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ sẽ đảm bảo chất lượng và hương vị của bánh. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột năng: 400g
- Tôm tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước lọc: 600ml
- Hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều
- Lá chuối (hoặc giấy bạc thực phẩm)
Cách làm bánh bột lọc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là một bước không thể bỏ qua khi thực hiện cách làm bánh bột lọc. Việc này giúp loại bỏ mùi tanh của tôm, thịt và làm tăng hương vị thơm ngon cho món bánh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ đen trên lưng. Nếu dùng tôm lớn, bạn có thể bóc vỏ, còn nếu dùng tôm nhỏ thì để nguyên vỏ để bánh có độ giòn. Ướp tôm với chút muối, tiêu và hành băm.
Sơ chế thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Ướp thịt với chút muối, tiêu, đường và tỏi băm.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Sơ chế hành lá, tỏi, ớt: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo khẩu vị.
Sơ chế lá chuối: Lá chuối rửa sạch, lau khô, hơ qua lửa hoặc trụng qua nước sôi để lá mềm, dễ gói và không bị rách.
Cách làm bánh bột lọc tại nhà
Bắt tay vào thực hiện cách làm bánh bột lọc thơm ngon, dẻo dai tại nhà. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay món bánh hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:
Làm nhân bánh: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho tôm vào xào chung đến khi tôm chín và chuyển màu đỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
Nhào bột bánh: Cho bột năng và nước vào nồi, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi bột đặc lại và chuyển sang màu trong. Tắt bếp, nhào bột đến khi bột mịn và dẻo.
Gói bánh: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng và cho nhân tôm thịt vào giữa. Gấp lá chuối lại thành hình bán nguyệt hoặc hình chữ nhật tùy thích.
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín trong là được.
Pha nước chấm: Nước mắm ngon pha với đường, chanh, tỏi và ớt băm theo tỷ lệ vừa ăn. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm mặn tùy theo sở thích cá nhân.
Lưu ý cách làm bánh bột lọc
Để cách làm bánh bột lọc thành công và món bánh đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn bột năng chất lượng, không bị ẩm mốc.
- Khi nhào bột, cần khuấy liên tục để bột không bị vón cục và chín đều.
- Khi gói bánh, cần gói chặt tay để bánh không bị bung khi hấp.
- Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy theo kích thước bánh.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc thơm ngon, dẻo dai tại nhà. Món bánh này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình và bạn bè khi thưởng thức món bánh đặc biệt này. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin hơn khi thực hiện cách làm bánh bột lọc và có thể biến tấu món bánh này theo sở thích của riêng mình.
