Chào mừng đến với thế giới ẩm thực, nơi mà hương vị truyền thống hòa quyện cùng sự sáng tạo. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá **cách làm bánh cam**, một món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng bao ký ức tuổi thơ ngọt ngào. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh cam thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm bánh cam khâu nguyên liệu
Để có những chiếc bánh cam hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần thiết cho **cách làm bánh cam**:
- Bột nếp: 300g
- Bột gạo: 150g
- Đường: 150g (điều chỉnh theo khẩu vị) + 120g để làm nước đường
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Nước: 350ml
- Bột năng hoặc bột mì: 15g
- Vani: 2 ống
- Mè trắng rang sẵn
- Muối: Một ít
Cách làm bánh cam khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ dai mềm của bánh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết cho **cách làm bánh cam**:
Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, đem đậu đi hấp hoặc nấu chín mềm. Khi đậu còn nóng, dùng muỗng hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho đường và một chút muối vào đậu xanh đã xay, trộn đều. Sên đậu trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh dẻo mịn, không dính chảo. Thêm vani để tạo hương thơm.
Chuẩn bị bột bánh: Trộn đều bột nếp, bột gạo và đường trong một tô lớn. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.
Làm nhân bánh: Chia đậu xanh đã sên thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vo tròn. Ấn dẹt viên bột bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân đậu xanh được bọc kín bên trong lớp bột.
Cách làm bánh cam tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và sơ chế, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện các bước chi tiết để **cách làm bánh cam** tại nhà. Hãy cùng bắt đầu nhé:
Bước 1: Luộc bột: Lấy khoảng 1/3 lượng bột đã nhồi đem đi luộc trong khoảng 3 phút. Việc này giúp bánh khi chiên sẽ được giòn hơn.
Bước 2: Nhồi bột: Sau khi luộc bột xong, trộn chung với phần bột còn lại và nhồi đến khi bột mịn, dẻo. Lúc này cho bột năng hoặc bột mì vào nhồi cùng.
Bước 3: Tạo hình bánh: Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại sao cho nhân được bọc kín.
Bước 4: Chiên bánh: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho bánh cam vào chiên với lửa nhỏ đến khi bánh vàng đều các mặt. Khi bánh chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Làm nước đường: Cho nước và đường vào nồi, đun sôi đến khi đường tan hết và nước đường sánh lại. Nhúng nhanh bánh cam đã chiên vào nước đường, sau đó lăn qua mè rang. Nhanh tay để mè bám đều vào bánh.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 6: Thưởng thức: Bánh cam sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp mè thơm bùi, nhân đậu xanh ngọt ngào. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời.
Lưu ý cách làm bánh cam
Để có những chiếc bánh cam thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm sau trong **cách làm bánh cam**:
- Chọn bột nếp mới, có độ dẻo cao để bánh không bị khô cứng.
- Nhồi bột kỹ để bột mịn, dẻo, không bị vón cục.
- Chiên bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy.
- Khi nhúng bánh vào nước đường, cần nhúng nhanh tay để bánh không bị ngấm quá nhiều đường, gây ngán.
Lưu ý: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thêm một chút gừng vào nhân đậu xanh để tạo thêm hương vị ấm áp. Bánh cam ngon nhất khi ăn nóng, giòn rụm.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau trải qua các bước chi tiết trong **cách làm bánh cam**. Hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh cam thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bánh cam không chỉ là một món ăn vặt mà còn là món quà ý nghĩa, chứa đựng tình cảm và sự khéo léo của người làm. Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên những chiếc bánh cam do chính tay mình làm!
