Cách làm bánh canh không hề khó như bạn nghĩ, và bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z để có một tô bánh canh thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng cách, và nêm nếm gia vị hài hòa để tạo nên món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng bắt đầu hành trình nấu nướng thú vị này nhé!
Cách làm bánh canh khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm bánh canh ngon chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ và chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Tôm tươi: 200g
- Thịt nạc dăm: 200g
- Xương ống heo: 500g
- Hành lá, ngò rí
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm bánh canh khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là một bước quan trọng trong cách làm bánh canh, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Xương ống heo: Rửa sạch xương ống heo với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Tôm tươi: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Ướp tôm với chút muối, tiêu và tỏi băm.
Thịt nạc dăm: Rửa sạch thịt nạc dăm, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu, đường, bột ngọt và hành tím băm.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bột bánh canh: Trộn đều bột gạo và bột năng trong một bát lớn. Từ từ thêm nước sôi vào, nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Các loại rau: Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách làm bánh canh tại nhà
Cách làm bánh canh tại nhà không hề phức tạp nếu bạn thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn sau. Chúng ta sẽ cùng nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Bước 1: Nấu nước dùngCho xương ống heo vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước, đun sôi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn.
Bước 2: Làm sợi bánh canhChia bột bánh canh thành từng phần nhỏ. Cán mỏng từng phần bột, sau đó dùng dao cắt thành sợi vừa ăn. Rắc một ít bột năng lên sợi bánh canh để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 3: Luộc bánh canhĐun sôi một nồi nước, cho sợi bánh canh vào luộc đến khi sợi bánh canh nổi lên và trong thì vớt ra. Rửa sợi bánh canh qua nước lạnh để bánh không bị dính.
Bước 4: Xào tôm và thịtPhi thơm hành tỏi, cho tôm và thịt đã ướp vào xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thànhCho bánh canh vào tô, thêm tôm, thịt đã xào lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý cách làm bánh canh
Để cách làm bánh canh được hoàn hảo nhất, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn xương ống heo tươi ngon, có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi.
- Nên dùng bột gạo tẻ ngon, không bị mốc hay ẩm.
- Khi nhồi bột, nên cho nước sôi từ từ để bột không bị nhão.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món bánh canh với nhiều loại topping khác nhau như: giò heo, chả cá, trứng cút… để món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh canh trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm nấu nướng thật vui vẻ!
