Cách làm bánh chưng là một nghệ thuật ẩm thực truyền thống, gắn liền với những ngày Tết cổ truyền của Dân Tộc Việt Nam. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chưng tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước gói và luộc bánh, giúp bạn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh chưng thơm ngon, đậm đà hương vị Tết.
Cách làm bánh chưng khâu nguyên liệu
Để có một chiếc bánh chưng ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm bánh chưng ngon bắt đầu từ việc chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:
- Gạo nếp: 1kg (Nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng)
- Thịt ba chỉ: 500g (Chọn loại có cả nạc và mỡ)
- Đậu xanh: 300g (Đã cà vỏ)
- Lá dong: Khoảng 1 bó
- Hành tím: 2-3 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt (tùy chọn)
- Lạt giang
Cách làm bánh chưng khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế. Cách làm bánh chưng ngon phụ thuộc nhiều vào sự tỉ mỉ trong khâu này. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Gạo nếp: Vo gạo nếp thật sạch với nước, ngâm trong nước sạch khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, vớt gạo ra, để ráo và xóc với một chút muối.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, muối, tiêu, bột ngọt (tùy chọn) trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng. Sau khi ngâm, đãi sạch vỏ, cho vào nồi hấp chín hoặc đồ chín.
Lá dong: Rửa sạch lá dong, dùng khăn lau khô. Tước bỏ phần sống lá cứng để khi gói bánh không bị rách.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh chưng tại nhà
Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình làm bánh. Cách làm bánh chưng truyền thống đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Dưới đây là các bước gói bánh chưng chi tiết:
Bước 1: Gói bánh Đặt 2 lá dong xuống dưới, mặt xanh úp vào nhau, tạo thành hình vuông. Cho một lớp gạo nếp mỏng lên trên lá, sau đó cho một lớp đậu xanh, thịt ba chỉ và cuối cùng là một lớp đậu xanh nữa. Phủ thêm một lớp gạo nếp lên trên cùng.
Bước 2: Gói bánh (tiếp) Gấp các mép lá lại, dùng lạt buộc chặt bánh theo chiều dọc và chiều ngang. Cần buộc lạt vừa tay, không quá chặt để bánh không bị bục khi luộc, cũng không quá lỏng để bánh không bị méo.
Bước 3: Luộc bánh Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc bánh trong khoảng 8-10 tiếng. Trong quá trình luộc, thường xuyên kiểm tra mực nước trong nồi, nếu nước cạn thì phải доливать thêm.
Bước 4: Ép bánh Sau khi luộc xong, vớt bánh ra, dùng vật nặng ép bánh để bánh ráo nước và chắc hơn.
Lưu ý cách làm bánh chưng
Để có những chiếc bánh chưng hoàn hảo, cần lưu ý một số điều sau. Cách làm bánh chưng thành công không chỉ nằm ở công thức mà còn ở kinh nghiệm và sự cẩn trọng.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là gạo nếp và lá dong.
- Ngâm gạo nếp đủ thời gian để gạo nở đều, bánh sẽ dẻo hơn.
- Buộc lạt vừa tay, không quá chặt cũng không quá lỏng.
- Luộc bánh đủ thời gian để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu chi tiết cách làm bánh chưng tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh chưng thơm ngon, đậm đà hương vị Tết cho gia đình và người thân. Cách làm bánh chưng không hề khó nếu bạn thực hiện đúng các bước và có một chút kiên nhẫn. Chúc bạn thành công và có một cái Tết ấm áp, hạnh phúc bên gia đình!
